TOFU AU GOGO ET PERLES DE HARENG AVRUGA INGRÉDIENTS : 1/4 de Tofu soyeux Bouillon (bouillon d'algues Kombu et de bonite, sauce soja et Mirin (saké très doux) dans les proportions 5:1:1 1 Okra Avruga Peau de cédrat...
TATAKI DE SAUMON ET PÉTONCLES AVEC SÉLECTION ARËNKHA INGRÉDIENTS : Longe de saumon Coquilles Saint-Jacques Huile d'olive vierge extra Mayonnaise Arënkha Selection PRÉPARATION : Sortir les coquilles Saint-Jacques de leur coquille, les saler et les laisser reposer 15...
CARPACCIO DE CREVETTES ROUGES AU MOLUGA Si vous cherchez à surprendre vos convives lors de votre prochain banquet avec un plat simple, délicieux et à l'apparence exceptionnelle, nous vous recommandons d'essayer de préparer un carpaccio de...
ŒUFS CASSÉS AU CAVIAR DE HARENG INGRÉDIENTS : 3/4 kg de pommes de terre 1 oignon 8 œufs de caille 1 pot d'Avruga/Arënkha 120g Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à café de persil frais haché...
SALADE AU SAUMON FUMÉ ET AVRUGA INGRÉDIENTS : 1 kg de pommes de terre 1 sachet de salade 400 g de saumon fumé 200 g de concombre Mayonnaise au goût 1 pot d'Avruga 55g PRÉPARATION :...
TARTARE DE THON À LA CRÈME DE HOMARD, AVOCAT ET PERLES DE HARENG SPHERIKA INGRÉDIENTS : 400 g de longe de thon rouge 1 pot de crème de homard 1 avocat 100 g d'oignons nouveaux coupés en petits dés 1 cuillère à soupe de...
ŒUF POCHÉ À LA GELÉE DE BOUILLON DE THON ET PERLES DE HARENG SPHERIKA INGRÉDIENTS : 1 œuf par personne Gélatine de poisson (utiliser les instructions du fabricant) Bouillon de bonite ou de poisson Sel Perles de hareng Spherika Ciboulette pour la décoration PRÉPARATION...
SOUPE DE MELON AUX COPEAUX DE JAMBON, POMME DE TERRE CROUSTILLANTE ET PERLES DE HARENG SPHERIKA INGRÉDIENTS : 2 petits oignons 1 melon 100g de jambon ibérique finement tranché 250cc de crème liquide 3/4 de litre de bouillon de poulet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive...
CRÈME DE CHOU-FLEUR AUX PERLES DE HARENG SPHERIKA INGRÉDIENTS : 500 g de chou-fleur 1 l de bouillon de poulet 1 dl de crème liquide 1 pot de perles de hareng Spherika 2 pincées de curry (doux ou...
TIMBAL DE RIZ NOIR AU TARTARE DE THON INGRÉDIENTS : 250g de riz blanc 1 morceau de thon rouge frais 1 œuf dur 1 gousse d'ail 1 pot d'encre de seiche SPHERIKA Huile d'olive extra vierge Sel et...
SALADE DE PÂTES NOIRES CHAUDES INGRÉDIENTS : 1 sachet de jeunes pousses ½ kilo de macaronis 1 paquet de gulas (surimi) 125g 1 pot de 50g d'encre de seiche SPHERIKA 1 gousse d'ail 1 piment...
CEVICHE RASOIR AUX ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA Envie de préparer un délicieux ceviche de couteaux aux œufs de truite Spherika ? Prenez un crayon et du papier et notez tous les ingrédients dont vous aurez besoin ainsi...
GAZPACHO AUX PERLES D'EVOO SPHERIKA INGRÉDIENTS : 1 kg de tomate 1 poivron 1 concombre 100g de croûtons 2 gousses d'ail 50g de pain blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 3 cuillères...
POKE BOWL AUX PERLES DE SPHERIKA DE SAUMON INGRÉDIENTS : 6 tomates cerises 1/4 mangue 1/4 oignon rouge 40 g de wakamé 40 g d'edamame cuits 2 radis 1/2 avocat 45 g de saumon frais 45 g de...
VICHYSSOISE AUX PERLES SPHERIKA D'HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE INGRÉDIENTS : 800 g de pommes de terre 4 poireaux 30 g de beurre 1 l de bouillon de volaille 20 ml de crème fraîche épaisse de cuisson 1 pot...
GAZPACHO DE TOMATES ET FRAISES AUX PERLES DE SPHERIKA AUX FRAISES INGRÉDIENTS : 600 g de tomates mûres 400 g de fraises 50 g de poivron rouge 60 g de poivron vert 80 g de concombre (nettoyé, épépiné) 40 g de...
GAZPACHO DE BETTERAVES AVRUGA INGRÉDIENTS : 1 betterave cuite et pelée 20 ml de crème liquide à cuisiner Jus d'un demi-citron Vinaigre balsamique de Modène Flocons de paprika fumé piquant 80 g de fromage...
ŒUFS FARCIS À LA SALADE RUSSE AUX PERLES DE HARENG INGRÉDIENTS :Pour l'ensalada rusa : 2 pommes de terre 3 carottes 100 grammes de haricots verts ronds 50 grammes de petits pois en conserve, frais ou surgelés. 3 poivrons piquillo...
