TATAKI DE SAUMON ET PÉTONCLES AVEC SÉLECTION ARËNKHA

INGRÉDIENTS :

• Longe de saumon
• Coquilles Saint-Jacques
• Huile d'olive vierge extra
• Mayonnaise
• Arënkha Selection

PRÉPARATION :

1. Sortir les coquilles Saint-Jacques de leur coquille, les saler et les laisser reposer 15 minutes.
2. Saisir la longe de saumon dans une poêle avec un peu d'huile à feu vif sur les quatre côtés, afin de la cuire à l'extérieur et de la laisser mi-cuite à l'intérieur.
3. Dorer les coquilles Saint-Jacques au chalumeau en faisant attention à ne pas les brûler.
4. Disposer la longe de saumon coupée et les coquilles Saint-Jacques coupées en deux dans un plat de service.
5. Terminer le plat avec de la mayonnaise et de l'Arënkha Selection au goût comme touche finale.

PORTIONS : 4