INGRÉDIENTS :
- 1/4 de Tofu soyeux
- Bouillon (bouillon d'algues Kombu et de bonite, sauce soja et Mirin (saké très doux) dans les proportions 5:1:1
- 1 Okra
- Avruga
- Peau de cédrat
PRÉPARATION :
- Faire le bouillon avec les proportions détaillées dans les ingrédients.
- Laver l'Okra avec du sel et de l'eau, la cuire légèrement et la mettre dans de l'eau froide. Une fois refroidie, la couper en deux, retirer les graines et la hacher.
- Dans un bol ou une assiette creuse, placer le tofu, ajouter l'Okra hachée et l'Avruga selon votre goût, et décorer avec un peu de peau de cédrat.
- Pour finir, arroser avec le bouillon.
PORTIONS : 4