INGRÉDIENTS :
- 3/4 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 8 œufs de caille
- 1 pot d'Avruga/Arënkha 120g
- Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de persil frais haché
- Sel et poivre.
PRÉPARATION :
- Couper les pommes de terre en rondelles (style « panadera ») et hacher l'oignon. Faire frire ces ingrédients dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive et servir dans un plat.
- Faire frire les œufs et les placer sur les pommes de terre. Casser délicatement les œufs et saler et poivrer légèrement.
- Saupoudrer le persil haché et ajouter les perles de hareng selon votre goût.
PORTIONS : 4