CRÈME DE CHOU-FLEUR AUX PERLES DE HARENG SPHERIKA

INGRÉDIENTS :

• 500 g de chou-fleur
• 1 l de bouillon de poulet
• 1 dl de crème liquide
• 1 pot de perles de hareng Spherika
• 2 pincées de curry (doux ou piquant, selon votre goût)
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Chauffer le bouillon de poulet dans une casserole. Séparer les bouquets de chou-fleur et les cuire dans le bouillon, à couvert, pendant 20 min.
2. Une fois cuit, mixer et ajouter la crème liquide, le curry, le sel et le poivre selon votre goût. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une crème épaisse, lisse et homogène. Si elle est trop épaisse, ajouter du bouillon de poulet.
3. Répartir la crème dans des assiettes creuses. Verser un filet d'huile d'olive extra vierge et servir avec une cuillère à soupe de perles de hareng Spherika au centre. Servir immédiatement.

PORTIONS : 4