GAZPACHO DE TOMATES ET FRAISES AUX PERLES DE SPHERIKA AUX FRAISES

INGRÉDIENTS :

• 600 g de tomates mûres
• 400 g de fraises
• 50 g de poivron rouge
• 60 g de poivron vert
• 80 g de concombre (nettoyé, épépiné)
• 40 g de mie de pain
• 1,5 g d'ail (une petite gousse)
• 150 ml d'huile d'olive extra vierge
• 500 ml d'eau minérale
• 20 ml de vinaigre de Xérès
• 12 g de gros sel
• Une pincée de poivre
• 55 g de perles Spherika à la fraise

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PRÉPARATION :

1. Laver tous les légumes, peler et épépiner le concombre. Couper la tomate en morceaux.
2. Réserver les fraises.
3. Couper le tout en morceaux et le placer dans une casserole ou un bol. Ajouter le reste des ingrédients (huile, vinaigre, ail, eau salée...), sauf les fraises.
4. Bien mélanger, couvrir et laisser au réfrigérateur pendant environ 8 heures.
5. Après ce temps, ajouter les fraises coupées en morceaux et mixer dans un blender.
6. Filtrer et assaisonner à votre goût.
7. Servir très frais, accompagné d'une cuillère de perles Spherika à la fraise.

PORTIONS : 8