POKE BOWL AUX PERLES DE SPHERIKA DE SAUMON

INGRÉDIENTS :

• 6 tomates cerises
• 1/4 mangue
• 1/4 oignon rouge
• 40 g de wakamé
• 40 g d'edamame cuits
• 2 radis
• 1/2 avocat
• 45 g de saumon frais
• 45 g de thon frais
• Quelques feuilles de jeunes pousses
• 1 tasse de riz cuit ou de quinoa cuit
• 2 cuillères à soupe de sauce Ponzu
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Graines de sésame
• 40 g de perles de saumon Spherika

PRÉPARATION :

1. Couper les tomates cerises en quartiers.
2. Couper le saumon, le thon et la mangue en petits dés.
3. Couper l'oignon rouge et les radis en fines rondelles, et l'avocat en lamelles.
4. Mettre le riz dans un bol.
5. Mélanger l'huile de sésame avec la sauce Ponzu et verser sur la base de riz. Remuer et aplatir.
6. Disposer par-dessus les dés de saumon et de thon. Continuer dans le sens des aiguilles d'une montre en disposant les dés de mangue, les rondelles de radis, les rondelles d'oignon rouge, les tomates cerises, quelques jeunes pousses de laitue, les edamames, les perles de saumon Spherika et le wakamé.
7. Placer les lamelles d'avocat au centre.
8. Saupoudrer de graines de sésame.

PORTIONS : 1