Recettes

INGRÉDIENTS: Aje (en bandes) Champignons Nametake dans le thé japonais Oeufs de caille (jaune seulement) Avruga PRÉPARATION: Mettez les Champignons Nametake au thé japonais (achetez déjà préparé) dans un bol,...

INGRÉDIENTS: 500 g de calamars frais 1 gros concombre Huile d'olive extra vierge (Arbequina) Feuilles de shiso (Perilla nankinensis) 1 citron Sel 1 pot d'Avruga 55g PRÉPARATION: Nettoyez le calmar....

INGRÉDIENTS: 1 laitue feuille de chêne ou lollo rouge une petite endive 1/2kg de langoustines 1 grenade 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe de...

INGRÉDIENTS: 1/4 de tofu mou Bouillon (bouillon d'algues Kombu et bonite, sauce soja et Mirin (saké très sucré) proportionnellement 5:1:1 1 gombo Avruga peau de cédrat PRÉPARATION: Faire le bouillon...

INGRÉDIENTS: 12 blinis 150cc de crème liquide Jus 1/2 citron 1 yaourt nature 175gr de fromage à la crème Moluga, perles de hareng PRÉPARATION: Crème au fromage : mélanger la...

INGRÉDIENTS: longe de saumon coquilles saint-jacques Huile d'olive extra vierge Mayonnaise Sélection Arenkha PRÉPARATION: Les coquilles Saint-Jacques sont décortiquées, salées et laissées reposer 15 minutes. Sceller la longe de saumon...

Si vous cherchez à surprendre lors de votre prochain banquet avec un plat simple, délicieux et à l'aspect exceptionnel, nous vous conseillons d'essayer de préparer un carpaccio de crevettes rouges...

INGRÉDIENTS: 3/4 kg de pommes de terre 1 oignon 8 œufs de caille 1 pot d'Avruga 120g Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à café de persil frais haché Sel...

INGRÉDIENTS: 1 kg de pommes de terre 1 sac de laitue 400g de saumon fumé 200g de concombre mayonnaise au goût 1 pot d'Avruga 55g PRÉPARATION: Les feuilles de laitue...

INGRÉDIENTS: 400g de pâtes 50g de beurre 100cl de crème liquide 1 tasse de vodka 1 pot de perles de hareng SPHERIKA 55g Sucre poudre de cayenne Sel, poivre et...

INGRÉDIENTS: 400 g de longe de thon rouge 1 pot de crème de homard 1 avocat 100 g d'oignons nouveaux coupés en dés 1 cuillère à soupe de câpres 12...

INGRÉDIENTS: 1 œuf par personne Gélatine de poisson (utiliser les instructions du fabricant) Bouillon de bonite ou de poisson Sel Perles de hareng Spherika ciboulette pour décorer PRÉPARATION: Dissoudre la...

INGRÉDIENTS: 2 petits oignons 1 melon 100g de jambon ibérique finement tranché 250cc de crème liquide 3/4 litre de bouillon de poulet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge...

INGRÉDIENTS: 500g de chou-fleur 1l de bouillon de volaille 1dl de crème liquide 1 pot de perles de hareng Spherika 2 pincées de curry (doux ou fort, au goût) Huile...

INGRÉDIENTS: 400g de fettuccine aux épinards 150cc de crème liquide Une gousse d'ail Huile d'olive 1 pot Avruga 55g 100g de bébés anguilles 25g de beurre Noix de muscade PRÉPARATION:...

INGRÉDIENTS: 250g de riz blanc 1 morceau de thon rouge frais 1 œuf à la coque 1 gousse d'ail 1 pot d'encre de seiche SPHERIKA Huile d'olive extra vierge Sel...

INGRÉDIENTS: 1 sachet de pousses vertes ½ kilo de macaronis 1 paquet d'anguilles 125g 1 pot 50g d'encre de seiche SPHERIKA 1 ail 1 piment Huile d'olive extra vierge Sel...

INGRÉDIENTS: 8 pommes de terre garniture 20 ml de crème de cuisson épaisse 30g de beurre Poivre moulu 145g de perles de hareng Arënkha Selection PRÉPARATION: Cuire les pommes de...