Recettes

INGRÉDIENTS: 1 pot de perles fraîches de fruits de la passion 200g de mascarpone 200 ml de crème 60g de sucre 5 cuillères à soupe de café 4 grosses tulipes...

INGRÉDIENTS: 300 g de poulet coupé en cubes 30 ml de sauce soja 45g de miel (de préférence liquide) 1 peu de gingembre frais râpé 1 gousse d'ail 1 oignon...

INGRÉDIENTS: ½ tasse d'algues wakame réhydratées 1 boîte de thon au naturel Huile d'olive extra vierge Un peu de vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe de sauce...

INGRÉDIENTS: laitue iceberg carotte rapée maïs tranches de jambon cuit algue agar-agar hydratée 1 pot de perles de fruit de la passion Spherika 55g Ingrédients pour la sauce 50 ml...

INGRÉDIENTS: 1 coquille Saint-Jacques (avec sa coquille) 1 pot d'œufs de saumon Spherika Pour la mousseline : 1/2 gousse d'ail 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf Huile de tournesol Sel...

INGRÉDIENTS: Un morceau de filet de poisson-papillon 1 bocal d'œufs de lompe noire Spherika Lait de tigre Maïs grillé sel maldon Chaux pâte de truffe PRÉPARATION: Coupez le filet de...

INGRÉDIENTS: Pour le rouleau : 1 poireau 1 enveloppe de crème de homard 1 pot de Spherika Lumpo Roe Sakura Mix (mélange de différentes saveurs japonaises, la saveur d'ail se...

INGRÉDIENTS: 100g de crevettes 100g de farine de blé 100g de farine de pois chiche 250g d'eau très froide 50g d'oignon de printemps un bouquet de persil Huile d'olive extra...

INGRÉDIENTS: 4 artichauts 4 œufs 1 pot d'œufs de truite Spherika Huile d'olive extra vierge Le vinaigre Sel PRÉPARATION: Dans une casserole, versez de l'huile pour recouvrir les artichauts, faites-les...

INGRÉDIENTS: 200g de saumon 200g de melon 1 bocal d'œufs de lompe noire Spherika Huile d'olive extra vierge Vinaigre de Xérès Sel aneth frais PRÉPARATION: Couper le saumon en carrés...

INGRÉDIENTS: 2 gros avocats 1 oignon violet 250 ml de crème liquide 1 citron vert Sel Poivre Huile d'olive extra vierge 1 pot d'œufs de truite Spherika PRÉPARATION: Épluchez l'avocat...

INGRÉDIENTS: 10 crevettes rouges cuites 1 patte de poulpe 8 moules Mayonnaise ciboulette fraîche 1 pot d'œufs de saumon Spherika 50g PRÉPARATION: Décortiquez et coupez les crevettes. Pressez une partie...

INGRÉDIENTS: 4 avocats 250g de crevettes 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 oeufs durs 1 pot d'Avruga 55g 2 bandes de ciboulette 1 cuillère à café de...

INGRÉDIENTS: Aje (en bandes) Champignons Nametake dans le thé japonais Oeufs de caille (jaune seulement) Avruga PRÉPARATION: Mettez les Champignons Nametake au thé japonais (achetez déjà préparé) dans un bol,...

INGRÉDIENTS: 500 g de calamars frais 1 gros concombre Huile d'olive extra vierge (Arbequina) Feuilles de shiso (Perilla nankinensis) 1 citron Sel 1 pot d'Avruga 55g PRÉPARATION: Nettoyez le calmar....

INGRÉDIENTS: 1 laitue feuille de chêne ou lollo rouge une petite endive 1/2kg de langoustines 1 grenade 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe de...

INGRÉDIENTS: 1/4 de tofu mou Bouillon (bouillon d'algues Kombu et bonite, sauce soja et Mirin (saké très sucré) proportionnellement 5:1:1 1 gombo Avruga peau de cédrat PRÉPARATION: Faire le bouillon...

INGRÉDIENTS: 12 blinis 150cc de crème liquide Jus 1/2 citron 1 yaourt nature 175gr de fromage à la crème Moluga, perles de hareng PRÉPARATION: Crème au fromage : mélanger la...