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SPHERIKA, perles d'esturgeon 100g

6,00€
60,00€ /kg
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
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Sphérifications de poisson au cœur liquide d'environ 3mm de diamètre, à base d'esturgeon. Avec une saveur et une texture pratiquement impossibles à distinguer des œufs naturels d'esturgeon, les perles d'esturgeon Spherika sont l'alternative parfaite pour vos recettes et canapés.

SANS : GLUTEN ni OGM

Descripción del producto

 

Sphérifications de poisson au cœur liquide d'environ 3mm de diamètre, à base d'esturgeon. Avec une saveur et une texture pratiquement impossibles à distinguer des œufs naturels d'esturgeon, les perles d'esturgeon Spherika sont l'alternative parfaite pour vos recettes et canapés.

SANS : GLUTEN ni OGM
Conservation

Une fois ouvert, consommer dans les 7 jours. Conserver entre 2 ºC et 6 ºC
Suggestion d'utilisation

Les perles d'esturgeon Spherika s'accordent à merveille avec les œufs et tout autre type de poisson. Vous pouvez également les utiliser en topping sur des pâtes, des salades et des sushis. Elles seront la touche gourmet à ajouter à vos plats du quotidien.

Ne passez pas à côté d'une expérience gastronomique comme celle-ci. Goûtez nos perles d'esturgeon.
esferas de esturión
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esferas de esturión con huevos revueltos
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Informations complémentaires

Propriétés SPHERIKA, perles d'esturgeon 100g

Une alternative aux œufs d'esturgeon, à un coût nettement inférieur. Leur saveur, leur couleur, leur texture et leur cœur liquide en font une alternative idéale aux œufs
naturels.
Perles un peu plus résistantes que les œufs naturels. Idéal lorsque l'esthétique compte.
Sans OGM ni gluten.
Nombreuses utilisations : prêt à consommer ou à cuisiner. Ne perd pas sa forme et ne déteint pas à la chaleur.
Une alternative aux œufs de poisson, pour une consommation plus respectueuse des ressources marines.
Longue conservation : 12 mois à partir de la production et 7 jours après ouverture.
Température de conservation : entre 2 ºC et 6 ºC.

Ingrédients et allergènes

Caldo de pescado [agua, 1,5% esturión] (pescado), sal, aceite de girasol, aceite de salmón (pescado), azúcar, gelificante: alginato sódico, espesantes: carboximetilcelulosa, carragenanos, almidón de maíz modificado, salsa de pescado (extracto de anchoa (pescado), sal, azúcar), estabilizante: cloruro cálcico, colorantes: carbón vegetal, curcumina, aromas (pescado) regulador de acidez: ácido cítrico y conservador: benzoato sódico.

Alérgenos: pescado

Registro Sanitario: ES 26.016722/J CE

Operador: Pescaviar S.L. C/Venus 8, 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid, España.

Tableau nutritionnel

Translation missing: fr.general.nutrition_table SPHERIKA, perles d'esturgeon 100g

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Preguntas frecuentes

Que sont ces sphères d'esturgeon ?
Ce sont des sphérifications de poisson à cœur liquide d'environ 3 mm de diamètre, à base d'esturgeon, dont la saveur et la texture sont pratiquement indiscernables des œufs naturels d'esturgeon (caviar).
Sont-elles une alternative au caviar d'esturgeon naturel ?
Oui, elles sont l'alternative parfaite pour les recettes et canapés lorsqu'on recherche la saveur et la texture du caviar d'esturgeon à un prix beaucoup plus accessible et en plus grande quantité.
Comment les conserver ?
Elles doivent être conservées au réfrigérateur (2-8 °C) jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'emballage, et consommées dans les 2-3 jours suivant l'ouverture.
Dans quels plats peut-on les utiliser ?
Elles sont idéales sur des canapés, tartares, œufs, pommes de terre ou dans toute recette où l'on utiliserait du caviar d'esturgeon et où l'on souhaite obtenir un effet similaire à moindre coût.
Contiennent-elles du gluten ou des OGM ?
Elles ne contiennent ni gluten ni OGM. Étant à base d'esturgeon, elles ne conviennent ni aux végans ni aux personnes allergiques au poisson.
Qu'est-ce que la sphérification inverse et pourquoi Spherika la maîtrise-t-elle ?
C'est la technique de cuisine moléculaire qui permet d'encapsuler un liquide dans une fine membrane gélifiée, créant une perle au « cœur liquide » qui éclate en bouche. Pescaviar est devenue une référence de cette technique en 2009 en rachetant Just Gourmet Food, pionnière de son industrialisation, et elle est depuis l'une des rares entreprises capables de proposer à la fois la sphérification directe et inverse à l'échelle commerciale.
Comment la commande arrive-t-elle chez moi sans rompre la chaîne du froid ?
Pescaviar S.L., l'entreprise créatrice de Spherika, apporte un soin particulier à la logistique de ses produits réfrigérés : les commandes vers l'Espagne péninsulaire passées avant 11 h (du lundi au jeudi) arrivent en 24 h, et vers les Baléares en 48 h. Aucun envoi n'est effectué le vendredi ni le week-end (la livraison aurait lieu le mardi ou le mercredi suivant), précisément pour garantir que le produit arrive toujours au frais et en parfait état. Pas d'envoi aux Canaries.
Puis-je retourner ce produit si je change d'avis ?
Non. S'agissant d'un produit réfrigéré et périssable, la réglementation espagnole de la consommation (art. 103 de la LGDCU) exclut le droit de rétractation de 14 jours pour les produits nécessitant une conservation au froid. Seuls les cas de produit endommagé pendant le transport, en mauvais état ou d'erreur de commande sont traités comme des incidents, avec remplacement ou remboursement, s'ils sont signalés avec photos à general@pescaviar.com dans les 24 h suivant la livraison.
Combien économise-t-on par rapport au caviar d'esturgeon naturel ?
À 60 €/kg, cette sphère coûte 25 fois moins cher au kilo que le caviar d'esturgeon Spherika (1 500 €/kg dans le format de 20 g), ce qui en fait une option idéale pour les recettes nécessitant une grande quantité sans le coût du vrai caviar.