SPHERIKA, perles de vinaigre balsamique de Modène 50g (poids égoutté)
- Prix normal
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3,85€ - Prix unitaire
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77,00€ /kg
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Des perles parfaites et homogènes, d'environ 5mm de diamètre, qui inondent le palais de leur délicieuse saveur de vinaigre balsamique en éclatant délicatement en bouche lorsque vous les croquez. Le vinaigre balsamique que nous utilisons, de qualité supérieure et bénéficiant de l'Indication Géographique Protégée Modène, est élaboré à partir de moût de raisin réduit et non simplement à partir de vin.
VÉGANES.
SANS : GLUTEN, OGM, conservateurs, colorants ni arômes.
Descripción del producto
Des perles parfaites et homogènes, d'environ 5mm de diamètre, qui inondent le palais de leur délicieuse saveur de vinaigre balsamique en éclatant délicatement en bouche lorsque vous les croquez. Le vinaigre balsamique que nous utilisons, de qualité supérieure et bénéficiant de l'Indication Géographique Protégée Modène, est élaboré à partir de moût de raisin réduit et non simplement à partir de vin.
VÉGANES.
SANS : GLUTEN, OGM, conservateurs, colorants ni arômes.
Conservation
Suggestion d'utilisation
AVRUGA - Sphères de Hareng Fumé
Informations complémentaires
Propriétés SPHERIKA, perles de vinaigre balsamique de Modène 50g (poids égoutté)
Ingrédients et allergènes
Tableau nutritionnel
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- Prix normal
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3,85€
Preguntas frecuentes
Quel vinaigre est utilisé pour élaborer ces sphères ?
Elles sont élaborées avec un vinaigre balsamique de qualité supérieure bénéficiant de l'Indication Géographique Protégée de Modène, obtenu par réduction de moût de raisin et non simplement à partir de vin, ce qui lui confère davantage de qualité et de complexité aromatique.
Comment les conserver ?
Elles se conservent à température ambiante, sans réfrigération jusqu'à l'ouverture ; une fois l'emballage ouvert, il est recommandé de les garder au réfrigérateur et de les consommer en quelques jours.
Sont-elles véganes ?
Oui, elles sont véganes et ne contiennent ni gluten, ni OGM, ni conservateurs, ni colorants, ni arômes ajoutés.
Avec quels plats les utiliser ?
Elles sont parfaites pour apporter une touche gourmet aux salades (notamment avec du fromage de chèvre ou du parmesan), aux carpaccios, aux fraises, aux fromages affinés ou à tout plat où l'on utiliserait habituellement une réduction de balsamique.
Qu'est-ce qui les distingue d'un vinaigre balsamique classique ?
Outre le fait de partir d'un balsamique IGP de Modène, la sphérification permet de contrôler la dose exacte de saveur dans chaque bouchée et apporte un effet d'explosion en bouche qu'un simple filet de vinaigre traditionnel ne peut offrir.
Que signifie « poids égoutté » sur l'emballage ?
Les sphères sont conditionnées dans un liquide de couverture qui aide à les conserver ; le « poids égoutté » (50 g) correspond au poids réel des perles une fois ce liquide retiré, c'est-à-dire la quantité de produit réellement utilisable.
Qu'est-ce que la sphérification inverse et pourquoi Spherika la maîtrise-t-elle ?
C'est la technique de cuisine moléculaire qui permet d'encapsuler un liquide dans une fine membrane gélifiée, créant une perle au « cœur liquide » qui éclate en bouche. Pescaviar est devenue une référence de cette technique en 2009 en rachetant Just Gourmet Food, pionnière de son industrialisation, et elle est depuis l'une des rares entreprises capables de proposer à la fois la sphérification directe et inverse à l'échelle commerciale.
Comment est-il expédié s'il n'a pas besoin de froid comme le caviar ou les œufs de poisson ?
Bien que ce produit se conserve à température ambiante et ne dépende pas de la chaîne du froid, Pescaviar S.L. l'expédie avec la même logistique soignée que le reste du catalogue : les commandes vers l'Espagne péninsulaire passées avant 11 h (du lundi au jeudi) arrivent en 24-48 h, et vers les Baléares en 48-72 h ; pas d'envoi aux Canaries. S'il est associé dans la même commande à des produits réfrigérés, tout le colis voyage au froid pour protéger également ces produits.
Puis-je retourner ce produit si je change d'avis ?
S'agissant d'un produit alimentaire scellé pour des raisons d'hygiène et de sécurité, il ne peut pas être retourné une fois ouvert. Si l'emballage arrive endommagé, en mauvais état ou en cas d'erreur de commande, Pescaviar S.L. le traite comme un incident, avec remplacement ou remboursement, s'il est signalé avec photos à general@pescaviar.com dans les 24 h suivant la livraison.
Depuis quand cette saveur existe-t-elle chez Spherika ?
C'est l'une des saveurs d'origine de la marque : elle a été lancée en 2010, année de naissance de Spherika, avec la fraise, le citron vert & citron, le piment chipotle, le fruit de la passion et la sauce soja.