SPHERIKA, Caviar d'esturgeon
- Prix normal
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29,70€ - Prix unitaire
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1.485,00€ /kg
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Le Caviar Spherika Baeri provient de l'esturgeon de Sibérie (Acipenser baerii).
Il est élaboré selon la méthode Malossol, qui permet de révéler toute sa saveur naturelle.
Notes de dégustation :
Caviar à la persistance moyenne en bouche, au goût peu iodé, intense et doux, à dominante fruitée avec des notes minérales. Les grains sont de taille moyenne, à la texture crémeuse. Sa couleur varie du gris clair au noir brillant.
SANS : GLUTEN, OGM, arômes, exhausteurs de goût, conservateurs ni colorants.
Descripción del producto
Le Caviar Spherika Baeri provient de l'esturgeon de Sibérie (Acipenser baerii).
Il est élaboré selon la méthode Malossol, qui permet de révéler toute sa saveur naturelle.
Notes de dégustation :
Caviar à la persistance moyenne en bouche, au goût peu iodé, intense et doux, à dominante fruitée avec des notes minérales. Les grains sont de taille moyenne, à la texture crémeuse. Sa couleur varie du gris clair au noir brillant.
SANS : GLUTEN, OGM, arômes, exhausteurs de goût, conservateurs ni colorants.
Conservation
Suggestion d'utilisation
AVRUGA - Sphères de Hareng Fumé
Informations complémentaires
Propriétés SPHERIKA, Caviar d'esturgeon
Ingrédients et allergènes
Tableau nutritionnel
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Preguntas frecuentes
De quel esturgeon provient le caviar Spherika et comment est-il élaboré ?
Il provient de l'esturgeon sibérien (Acipenser baerii) et est élaboré selon la méthode Malossol, une technique de salage minimal qui respecte la saveur naturelle du grain. Le résultat est un caviar à la persistance moyenne en bouche, peu iodé, à la fois intense et doux, aux notes fruitées dominantes et minérales, au grain moyen et à la texture crémeuse.
Comment le conserver et combien de temps se garde-t-il une fois ouvert ?
C'est un produit réfrigéré : il doit être conservé au froid (0-4 °C) dès sa réception et consommé avant la date de péremption indiquée sur l'emballage. Une fois la boîte ouverte, il est recommandé de le consommer dans les 2-3 jours, en le gardant toujours bien couvert dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
Comment le servir et avec quoi l'associer ?
Il se sert frais, directement dans la boîte, avec une cuillère en nacre ou similaire (jamais en métal, pour ne pas altérer sa saveur), sur des blinis, des toasts légèrement beurrés ou à la crème fraîche, des œufs ou des pommes de terre. Il s'accorde particulièrement bien avec le champagne ou un cava brut et avec une vodka bien glacée, qui nettoient le palais entre deux bouchées.
Convient-il aux personnes allergiques ou intolérantes ?
Il ne contient ni gluten ni OGM, et il est élaboré sans arômes, exhausteurs de goût ni colorants ajoutés. S'agissant d'un produit dérivé du poisson (esturgeon), il ne convient ni aux végans ni aux personnes allergiques au poisson ou à ses œufs. Ce produit est frais et NON PASTEURISÉ : il est donc déconseillé aux femmes enceintes.
Quel format choisir ?
La boîte de 20 g (30,00 €) est idéale pour une première dégustation ou pour deux personnes à l'apéritif ; celles de 30 g et 50 g conviennent à un dîner en amoureux ou pour accompagner un menu de plusieurs plats ; la boîte de 125 g est pensée pour les célébrations, les grandes tables à partager ou pour offrir à un amateur de caviar qui pourra la partager.
Comment la commande arrive-t-elle chez moi sans rompre la chaîne du froid ?
Pescaviar S.L., l'entreprise qui fabrique Spherika, apporte un soin particulier à la logistique de ses produits réfrigérés : les commandes vers l'Espagne péninsulaire passées avant 11 h (du lundi au jeudi) arrivent en 24 h, et vers les Baléares en 48 h. Aucun envoi n'est effectué le vendredi ni le week-end (la livraison aurait lieu le mardi ou le mercredi suivant), précisément pour garantir que le produit arrive toujours au frais (nous travaillons avec des partenaires logistiques spécialisés en température dirigée) et en parfait état. Pas d'envoi aux Canaries.
Puis-je retourner ce produit si je change d'avis ?
Non. S'agissant d'un produit réfrigéré et périssable, la réglementation espagnole de la consommation (art. 103 de la LGDCU) exclut le droit de rétractation de 14 jours pour les produits nécessitant une conservation au froid. Seuls les cas de produit endommagé pendant le transport, en mauvais état ou d'erreur de commande sont traités comme des incidents, avec remplacement ou remboursement, s'ils sont signalés avec photos à general@pescaviar.com dans les 24 h suivant la livraison.
Existe-t-il une alternative plus économique au goût similaire ?
Oui : les sphères d'esturgeon Spherika (100 g, à partir de 6,00 €) sont des sphérifications à cœur liquide dont la saveur et la texture sont pratiquement indiscernables du caviar d'esturgeon naturel, mais à un prix bien inférieur (environ 60 €/kg contre 1 500 €/kg pour le caviar de 20 g), idéales pour les recettes nécessitant une plus grande quantité.
Quand le caviar a-t-il intégré le portefeuille de Spherika ?
En 2023 : ce fut la dernière grande étape de Pescaviar, qui a lancé son premier caviar d'esturgeon sous la marque Spherika (variété baeri) après plus de 25 ans d'expérience dans les œufs de poisson naturels et la sphérification, se consolidant ainsi comme fournisseur de référence sur l'ensemble du segment.
Pourquoi le prix au kilo est-il si élevé par rapport aux autres œufs du site ?
À 1 500 €/kg dans le format de 20 g, c'est de loin le produit le plus cher de la gamme, car il s'agit d'authentique caviar d'esturgeon (le poisson dont provient le caviar d'origine), face à des succédanés comme les œufs de lompe (61,60 €/kg) ou de capelan (55,80 €/kg). Le prix au kilo baisse dans les formats plus grands (125 g).