Ovos em Cocotte com Pérolas de Arenque Defumado Vermelho Spherika

INGREDIENTES:

• 4 ovos grandes
• 2 chalotas
• 30g de nozes
• 100 g de queijo Roquefort
• 10 g de manteiga + para untar as mini-cocottes
• 15cl Creme de leite fresco
• Sal
• Pimenta
• 1 pote de pérolas vermelhas de arenque defumado Spherika

PREPARAÇÃO:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque uma bandeja com água até a metade das mini-cocottes.
2. Descasque e pique finamente as chalotas. Doure na manteiga por 2 minutos em fogo alto.
3. Adicione o Roquefort picado e as nozes picadas. Reduza o fogo e despeje o creme de leite, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Unte as mini-cocottes e espalhe o molho Roquefort sobre elas. Quebre um ovo por cima.
5. Coloque as caçarolas na bandeja quente para cozinhá-las em banho-maria. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que a clara esteja firme e a gema ainda mole.
6. Retire as caçarolas do forno e adicione algumas colheres de sopa de pérolas de arenque vermelho Spherika.
7. Sirva imediatamente.

PORÇÕES: 4