GAZPACHO DE TOMATE E MORANGO COM PÉROLAS DE SPHERIKA DE MORANGO

INGREDIENTES:

• 600 g de tomates maduros.
• 400 g de morangos
• 50 g de pimentão vermelho
• 60 g de pimentão verde
• 80 g de pepino (limpo e sem sementes)
• 40 g de farinha de rosca
• 1,5 g de alho (um dente de alho pequeno)
• 150 ml de azeite extravirgem
• 500 ml de água mineral
• 20 ml de vinagre de xerez
• 12 g de sal grosso
• Uma pitada de pimenta
• 55g de pérolas Spherika de morango

PREPARAÇÃO:

1. Lave todos os vegetais, descasque e retire as sementes do pepino. Corte o tomate em pedaços.
2. Reserve os morangos.
3. Pique tudo em pedaços e coloque em uma panela ou tigela. Adicione o restante dos ingredientes (azeite, vinagre, alho, água, sal), exceto os morangos.
4. Misture bem, cubra e deixe na geladeira por cerca de 8 horas.
5. Após esse tempo, adicione os morangos picados e bata no liquidificador.
6. Coe e tempere a gosto.
7. Sirva bem frio, acompanhado de uma colherada de pérolas de morango Spherika.

PORÇÕES: 8