Ingredientes para 2 personas
Para la base
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1 taza de quinoa (100 gramos aproximadamente)
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2 tazas de agua
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150 gramos de espinacas frescas
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1/2 diente de ajo
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Esferas de chile chipotle Spherika (15 gramos)
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Sal al gusto
Para el acompañamiento
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Natto
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Mostaza francesa
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Jugo de limón fresco
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Ajo finamente picado
Preparación
Quinoa
1. Lava la quinoa bajo agua corriente
2. Hierve dos tazas de agua en una olla
3. Añade la quinoa y cocina durante 20 minutos
Espinacas
1. Lava y corta las espinacas en tiras
2. Calienta aceite de oliva en una sartén
3. Saltea el ajo picado
4. Añade las espinacas y saltea hasta que estén tiernas
Montaje
1. Dispón la quinoa como base del plato
2. Coloca las espinacas salteadas encima
3. Añade el natto sazonado con mostaza francesa, limón y ajo
4. Decora con las esferas de chile chipotle para dar un toque picante
Temperatura de conservación:
Mantén las esferas entre 2ºC y 6ºC antes de servir
¿Por qué darle una oportunidad a este plato?
La quinoa con espinacas es un plato nutritivo y versátil que combina las propiedades de un superalimento ancestral con los beneficios de las verduras de hoja verde. Este plato destaca por su alto contenido en proteínas de alto valor biológico, fibra y grasas saludables ricas en omega-3 y omega-6. Las espinacas aportan vitaminas B, C y E, además de minerales esenciales como potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro, convirtiendo esta preparación en una opción ideal para una comida ligera pero nutritiva.
La combinación de texturas entre la quinoa cocida, las espinacas tiernas y las esferas de chile crea una experiencia gastronómica contemporánea que fusiona ingredientes tradicionales con técnicas modernas de cocina. Es un plato perfecto tanto para quienes siguen una dieta equilibrada como para aquellos que buscan alternativas saludables sin sacrificar el sabor.
