Les pâtes Spherika aux perles de hareng sont une recette qui allie le charme de la cuisine italienne à une touche marine novatrice. Un plat onctueux, équilibré et raffiné qui marie la saveur du fromage, la fraîcheur des tomates cerises et le goût intense des perles de hareng.
Parfaite pour toute occasion spéciale, cette recette se distingue non seulement par sa saveur, mais aussi par sa présentation élégante et contemporaine. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour créer une harmonie de saveurs méditerranéennes avec une touche gourmande, facile à reproduire chez soi.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- Pâtes farcies au fromage (raviolis ou tortellinis)
- ½ oignon blanc haché
- 2 gousses d'ail
- 300 g de tomates cerises
- 3 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 30 g de parmesan râpé
- 1 filet d'huile d'olive extra vierge (EVOO)
- ciboulette fraîche hachée
- Sphères de hareng Spherika
- Sel pour la cuisson des pâtes
[CTA_BUTTON]
Préparation étape par étape
1. Faites cuire les pâtes
Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes farcies dans une grande quantité d'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage. Il est important qu'elles soient cuites al dente pour conserver leur texture ferme et juteuse. Une fois cuites, égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson : son amidon contribuera à rendre la sauce onctueuse.
2. Préparez la sauce crémeuse aux tomates et au fromage.
Dans une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive vierge extra et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les gousses d'ail hachées et remuez constamment pour éviter qu'elles ne brûlent ou ne rendent le plat amer.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à rendre leur jus. Incorporez ensuite le fromage à la crème et le parmesan râpé , en mélangeant bien jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et crémeuse.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez progressivement un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée. Vous pouvez également la mixer si vous préférez une texture plus lisse et veloutée.
3. Assiette ornée de perles Spherika en forme de hareng
Versez généreusement de la sauce piquante au fond de l'assiette. Disposez les pâtes fraîchement cuites par-dessus et arrosez-les de quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra. Parsemez de ciboulette fraîche hachée et garnissez de quelques cuillères à café de perles de hareng Spherika .
Conseils et présentation gastronomiques
-
Suggestion de présentation : Servez les pâtes dans des assiettes claires ou des plats creux pour mettre en valeur la couleur dorée de la sauce et les reflets bleutés des perles de hareng.
-
Touche finale : ajoutez quelques copeaux de parmesan, quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge ou quelques fleurs comestibles pour une présentation digne d’un professionnel.
-
Accord recommandé : Servez ce plat avec un vin blanc sec ou un rosé méditerranéen, qui équilibrent l’onctuosité de la sauce et rehaussent la saveur du hareng.
La touche particulière des perles de hareng Spherika
Les perles de hareng Spherika apportent une touche gastronomique exceptionnelle. Leur texture délicate explose en bouche, libérant une saveur pure et intense, transformant un simple plat de pâtes en une création culinaire digne des plus grandes tables.
Le contraste entre la douceur des pâtes farcies et le goût salé équilibré des perles crée une expérience gastronomique unique : raffinée, délicieuse et étonnamment facile à préparer.
