SPHERIKA, pérolas de molho de soja 50g (peso escorrido)
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3,85€ - Preço unitário
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77,00€ /kg
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Esferas perfeitas e homogéneas, com cerca de 5mm de diâmetro, que inundam o paladar com o seu delicioso sabor a soja ao rebentarem suavemente na boca quando as trinca.
VEGANAS.
SEM: GLÚTEN, OGM, conservantes, corantes nem aromas.
Formato HORECA disponível. Contacte-nos para mais informações.
Descripción del producto
Esferas perfeitas e homogéneas, com cerca de 5mm de diâmetro, que inundam o paladar com o seu delicioso sabor a soja ao rebentarem suavemente na boca quando as trinca.
VEGANAS.
SEM: GLÚTEN, OGM, conservantes, corantes nem aromas.
Formato HORECA disponível. Contacte-nos para mais informações.
Conservação
Sugestão de utilização
AVRUGA - Esferas de Arenque Defumado
Informação adicional
Propriedades SPHERIKA, pérolas de molho de soja 50g (peso escorrido)
Ingredientes e alergénios
Tabela nutricional
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Preguntas frecuentes
O que são as esferas de molho de soja?
São esferas perfeitas e homogéneas, com cerca de 5 mm de diâmetro, que inundam o paladar com o seu delicioso sabor a soja ao rebentarem suavemente na boca quando se trincam.
Como se conservam?
Conservam-se à temperatura ambiente, sem necessidade de refrigeração até à abertura; depois de aberta a embalagem, recomenda-se guardá-las no frigorífico e consumi-las em poucos dias.
São veganas?
Sim, são veganas (é utilizado o molho de soja VEGAN da KIKKOMAN) e não contêm glúten, OGM, conservantes, corantes nem aromas adicionados.
Em que pratos se recomenda utilizá-las?
São ideais na cozinha asiática e de fusão: sushi, tártaros, wok, saladas orientais ou qualquer prato em que se queira dosear o sabor umami da soja de forma controlada e com um efeito surpresa na boca.
Existe formato para restauração?
Sim, existe um formato HORECA de 365 g disponível para profissionais; para informações sobre preços e quantidades, a Spherika recomenda contactá-la diretamente.
O que significa “peso escorrido” na embalagem?
As esferas vêm embaladas num líquido de cobertura que ajuda a conservá-las; o “peso escorrido” (50 g) é o peso real das pérolas depois de retirado esse líquido, ou seja, a quantidade de produto aproveitável que recebe.
O que é a esferificação inversa e porque é que a Spherika a domina?
É a técnica de cozinha molecular que permite encapsular um líquido dentro de uma fina membrana gelificada, criando uma pérola com “interior líquido” que rebenta na boca. A Pescaviar tornou-se uma referência nesta técnica em 2009, ao adquirir a Just Gourmet Food, pioneira na sua industrialização, sendo desde então uma das poucas empresas capazes de oferecer tanto esferificação direta como inversa à escala comercial.
Como é enviado se não precisa de frio como o caviar ou as ovas?
Embora este produto se conserve à temperatura ambiente e não dependa da cadeia de frio, a Pescaviar S.L. envia-o com a mesma logística cuidada do resto do catálogo: as encomendas para Espanha peninsular feitas antes das 11h (de segunda a quinta-feira) chegam em 24-48h e para as Baleares em 48-72h; não há envios para as Canárias. Se for combinado na mesma encomenda com produtos refrigerados, toda a encomenda viaja refrigerada para proteger também esses produtos.
Posso devolver este produto se mudar de ideias?
Por se tratar de um produto alimentar selado por razões de higiene e segurança, não pode ser devolvido depois de aberto. Se a embalagem chegar danificada, em mau estado ou houver um erro na encomenda, a Pescaviar S.L. trata o caso como incidência, com substituição ou reembolso, desde que seja comunicado com fotografias para general@pescaviar.com nas 24 horas seguintes à entrega.
Desde quando existe este sabor na Spherika?
É um dos sabores originais da marca: foi lançado em 2010, ano de nascimento da Spherika, juntamente com morango, lima & limão, chili chipotle, maracujá e vinagre balsâmico de Módena.