Sashimi de lula e avruga

INGREDIENTES:

• 500 g de lula fresca
• 1 pepino grande
• Azeite virgem extra (Arbequina)
• Folhas de shisô (Perilla nankinensis)
• 1 limão
• Sal
• 1 pote de Avruga 55g

PREPARAÇÃO:

1. Limpe a lula. Nesta receita usaremos apenas o tubo.
2. Descasque o pepino. Corte em fatias finas e depois em tiras.
3. Em uma panela com bastante água fervente, coloque o suco de limão e as metades. Cozinhe o tubo de lula por aproximadamente 12 segundos. Retire e coloque em uma tigela com água fria.
4. Corte o tubo em quatro pedaços. O sashimi estaria pronto.
5. Misture entre 50 ml e 75 ml de azeite com o sal e uma colher generosa de Avruga.
6. Monte o prato colocando o sashimi de lula, o pepino e a folha de Shiso, regando com o molho previamente preparado. Decore com uma rodela de limão.

PORÇÕES: 4