INGREDIENTES:
- 500 g de espaguete preto
- 1 abóbora cabotiá
- 440g de tomates inteiros enlatados
- 200 ml de suco de laranja
- 1 cebola descascada e picada
- 1 dente de alho descascado e picado
- 1 colher de chá de páprica defumada em pó
- 2 ramos de tomilho
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de extrato de tomate concentrado
- 1 colher de chá de Harissa
- 1 cortador de biscoitos em formato de morcego
- 1 pote de Spherika, pérolas de arenque vermelho
PREPARAÇÃO:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Descasque a abóbora e corte quatro anéis finos. Corte o restante em cubos pequenos.
- Use o cortador de biscoitos para cortar quatro morcegos dos anéis de abóbora.
- Misture 2 colheres de sopa de azeite com a páprica em pó, sal e pimenta. Pincele os morcegos e os cubos de abóbora com a mistura.
- Espalhe os cubos de abóbora e os morcegos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho junto com o extrato de tomate e a pasta de harissa. Deglaceie com o suco de laranja e adicione os tomates enlatados. Misture e cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 20 minutos. Adicione o tomilho.
- Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Ralo.
- Adicione a abóbora cortada em cubos ao molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque o espaguete em um prato, divida o molho de tomate e o de abóbora e adicione um pedaço em cada prato. Finalize com algumas colheres de pérolas de arenque vermelho Spherika.
PORÇÕES: 4
