INGREDIENTES:
- 100g de tomates cereja Kumato
- 100 g de tomates cereja
- 100g de tomates cereja amarelos
- 100g de tomates cereja laranja
- 1 abacate
- 150g de mini bolinhas de mussarela
- Folhas frescas de manjericão
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho Albariño
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de creme balsâmico de framboesa
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- suco de meio limão
- 1 frasco de pérolas Spherika de vinagre balsâmico de Modena
PREPARAÇÃO:
- Corte os tomates-cereja em quartos.
- Corte as bolinhas de mussarela ao meio.
- Separe as folhas de manjericão dos talos e forme um rolinho para cortar em tiras.
- Descasque e corte o abacate em cubos de aproximadamente 1,5 cm e regue com suco de limão para evitar que escureçam.
- Misture todos esses ingredientes em uma saladeira.
- Coloque o mel em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça por cerca de 10 segundos em potência média.
- Adicione o vinagre Albariño, o azeite extravirgem, o sal e a pimenta e bata com um garfo. Adicione o creme balsâmico de framboesa e bata novamente.
- Despeje esse vinagrete sobre a salada.
- Adicione as pérolas Spherika de vinagre balsâmico de Modena.
PORÇÕES: 4
