CREME DE COUVE-FLOR COM PÉROLAS DE ARENQUE SPHERIKA

INGREDIENTES:

• 500g de couve-flor
• 1l de caldo de galinha
• 1dl de creme líquido
• 1 pote de pérolas de arenque Spherika
• 2 pitadas de curry (suave ou picante, a gosto)
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

1. Aqueça o caldo de galinha em uma panela. Separe os floretes de couve-flor e cozinhe-os no caldo, com a panela tampada, por 20 minutos.
2. Depois de cozido, bata e adicione o creme de leite, o curry, sal e pimenta a gosto. Misture tudo até adquirir a textura de um creme denso, liso e homogêneo. Se estiver muito grosso, adicione caldo de galinha.
3. Distribua o creme em pratos fundos. Regue com um fio de azeite extravirgem e sirva com uma colher de sopa de pérolas de arenque Spherika no centro. Sirva imediatamente.

PORÇÕES: 4