Caldeirão Assombrado com Pérolas Negras e Esfera de Arenque

INGREDIENTES:

• 800g de abóbora em uma abóbora
• 2 cenouras
• 1 batata
• 1 cebola
• Azeite de oliva extra virgem
• 700ml de caldo de legumes
• 50ml de creme de leite líquido para cozinhar
• Sal e pimenta
• 1 pote de pérolas de arenque preto Spherika
• 1 punhado de castanhas (opcional)

PREPARAÇÃO:

1. Esvazie a abóbora, retire a polpa e corte-a em pedaços grandes.
2. Descasque as cenouras e as batatas, lave-as e corte-as em pedaços grandes. Pique a cebola.
3. Coloque o azeite extravirgem em uma panela e doure os vegetais.
4. Cubra com caldo de legumes e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Deixe cozinhar por 25 minutos em fogo médio, até que os vegetais estejam macios.
6. Retire a panela do fogo e bata com uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione o creme e mexa até incorporar.
7. Despeje o creme de abóbora na abóbora e adicione as pérolas de arenque preto Spherika.

PORÇÕES: 4