INGREDIENTES:
- 4 abacates
- 250g de camarão
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 ovos cozidos
- 1 pote de Avruga 55g
- 2 tiras de cebolinha
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal, pimenta e limão para decorar.
PREPARAÇÃO:
- Cozinhe o camarão por um minuto em água fervente com sal. Retire do fogo e deixe descansar por mais 10 minutos.
- Esvazie os abacates e amasse a polpa com um garfo. Misture com a cebolinha picada finamente e um dos ovos cortados em cubos.
- No pilão, faça o vinagrete batendo o outro ovo com o sal, o suco de limão e a pimenta-do-reino moída, acrescentando aos poucos o azeite extravirgem.
- Sirva com fatias de limão e Avruga por cima.
PORÇÕES: 4
