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SPHERIKA, esferas de salsa de soja 50g (peso escurrido)

3,85€
77,00€ /kg
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Peso

 

Esferas perfectas y homogéneas, de unos 5mm de diámetro que inundan el paladar con su delicioso sabor a soja al explotar suavemente en la boca cuando las muerdes.

VEGANAS.

SIN: GLUTEN, OGM, conservantes, colorantes ni aromas.

Formato HORECA disponible. Contacta con nosotros para más información.

Descripción del producto

 

Esferas perfectas y homogéneas, de unos 5mm de diámetro que inundan el paladar con su delicioso sabor a soja al explotar suavemente en la boca cuando las muerdes.

VEGANAS.

SIN: GLUTEN, OGM, conservantes, colorantes ni aromas.

Formato HORECA disponible. Contacta con nosotros para más información.
Conservación

Mantener en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar entre +2 ºC y +6 ºC y consumir en un plazo de 7 días.
Sugerencia de uso

Se pueden utilizar en múltiples recetas, para acompañar un filete de salmón a la plancha o enriquecer cualquier plato de cocina asiática como una ensalada de algas wakame o sushi. Pruébalas también como complemento de un carpaccio de ternera o una mousse de pato.
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Faja salsa de soja

Información adicional

Propiedades SPHERIKA, esferas de salsa de soja 50g (peso escurrido)

La esferificación es una técnica culinaria que es utilizada por numerosos chefs de todo el mundo.
Alternativa a los aderezos y toppings tradicionales para convertir cualquier receta en algo sorprendente.
Ideal para dar un toque divertido a cócteles y vinos espumosos.
Sin OGM ni gluten.
Perlas 100% veganas
Ingredientes naturales: sin conservantes ni colorantes.
Disponible en formatos gran consumo y específicos para hostelería.
Numerosos usos: listo para consumir o para cocinar. No pierde su forma ni destiñe con el calor.
Disfruta de la gastronomía en casa, sin complicaciones.
Convierte tus cócteles y mocktails en algo novedoso y divertido.
Muy pocas calorías y bajo contenido en azúcar y sal: momentos para disfrutar, sin culpabilidad.
Larga caducidad: 14 meses desde producción y 7 días después de apertura.
Tª de conservación: a temperatura ambiente.

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Agua, 36% salsa de soja (agua, habas de soja, sal, vinagre), espesante (E 1442), estabilizante (E 509), gelificante(E 401).

Alérgenos: contiene Soja. Puede contener trazas de sulfitos.

Operador: Pescaviar S.L., C/Venus 8, 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid (España).

Tabla nutricional

Translation missing: es.general.nutrition_table SPHERIKA, esferas de salsa de soja 50g (peso escurrido)

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Preguntas frecuentes

¿Qué son las esferas de salsa de soja?
Son esferas perfectas y homogéneas, de unos 5 mm de diámetro, que inundan el paladar con su delicioso sabor a soja al explotar suavemente en la boca al morderlas.
¿Cómo se conservan?
Se conservan en seco, sin necesidad de refrigeración hasta su apertura; una vez abierto el envase, se recomienda guardarlas en frigorífico y consumirlas en pocos días.
¿Son veganas?
Sí, son veganas (se utliza la soja VEGANA de KIKKOMAN) y no contienen gluten, OGM, conservantes, colorantes ni aromas añadidos.
¿En qué platos se recomienda usarlas?
Son ideales en cocina asiática y de fusión: sushi, tartares, wok, ensaladas orientales o cualquier plato donde se quiera dosificar el sabor umami de la soja de forma controlada y con un efecto sorpresa en boca.
¿Hay formato para hostelería?
Sí, existe formato HORECA 365g disponible para profesionales; para información sobre precios y cantidades, Spherika recomienda contactar directamente con ellos.
¿Qué significa "peso escurrido" en el envase?
Las esferas vienen envasadas junto con un líquido de gobierno que ayuda a conservarlas; el "peso escurrido" (50g) es el peso real de las perlas una vez retirado ese líquido, y es la cantidad de producto aprovechable que se recibe.
¿Qué es la esferificación inversa y por qué la domina Spherika?
Es la técnica de cocina molecular que permite encapsular un líquido dentro de una fina membrana gelificada, creando una perla con "interior líquido" que estalla en boca. Pescaviar se convirtió en referente de esta técnica en 2009, al adquirir Just Gourmet Food -pionera en su industrialización-, siendo desde entonces una de las pocas empresas capaces de ofrecer tanto esferificación directa como inversa a escala comercial.
¿Cómo se envía si no necesita frío como el caviar o las huevas?
Aunque este producto se conserva en seco y no depende de la cadena de frío, Pescaviar S.L. lo envía con la misma logística cuidada del resto del catálogo: pedidos a Península antes de las 11h (lunes a jueves) llegan en 24-48h, y a Baleares en 48-72h, sin envíos a Canarias. Si se combina en el mismo pedido con productos refrigerados, todo el paquete viaja en frío para proteger también esos productos.
¿Puedo devolver este producto si cambio de opinión?
Al tratarse de un producto alimentario sellado por higiene y seguridad, una vez abierto no admite devolución. Si el envase llegara dañado, en mal estado o hay un error en el pedido, Pescaviar S.L. lo gestiona como incidencia -con sustitución o reembolso- si se comunica con fotos a general@pescaviar.com dentro de las 24h siguientes a la entrega.
¿Desde cuándo existe esta variedad de sabor en Spherika?
Es uno de los sabores originales de la marca: se lanzó en 2010, año de nacimiento de Spherika, junto a fresa, lima&limón, chile chipotle, fruta de la pasión y vinagre balsámico de Módena.