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SPHERIKA, esferas de esturión 100g

6,00€
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Esferificaciones de pescado con interior líquido de unos 3mm de diámetro a base de esturión. Con un sabor y textura prácticamente indistinguibles de las huevas naturales de esturión, Spherika perlas de esturión son la alternativa perfecta para recetas y canapés.

SIN: GLUTEN ni OGM

Descripción del producto

 

Esferificaciones de pescado con interior líquido de unos 3mm de diámetro a base de esturión. Con un sabor y textura prácticamente indistinguibles de las huevas naturales de esturión, Spherika perlas de esturión son la alternativa perfecta para recetas y canapés.

SIN: GLUTEN ni OGM
Conservación

Una vez abierto, consumir en 7 días. Conservar entre 2 ºC y 6 ºC
Sugerencia de uso

Las perlas de esturión Spherika maridan a la perfección en huevos, y cualquier otro tipo de pescado. Además, puedes utilizarlas como topping en pasta, ensaladas y sushi. Serán el toque gourmet que puedas añadir a tus platos de todos los días.

No puedes perderte una experiencia gastronómica como ésta. Prueba nuestras perlas de esturión.
esferas de esturión
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esferas de esturión con huevos revueltos
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Información adicional

Propiedades SPHERIKA, esferas de esturión 100g

Alternativa a las huevas de esturión, a un coste sensiblemente inferior. Su sabor, color, textura e interior líquido las convierten en una alternativa idónea a las huevas
naturales.
Perlas algo más resistentes que las huevas naturales. Ideal cuando importa la estética.
Sin OGM ni gluten.
Numerosos usos: listo para consumir o para cocinar. No pierde su forma ni destiñe con el calor.
Alternativa a las huevas de pescado, para un consumo más respetuoso con los recursos marinos.
Larga caducidad: 12 meses desde producción y 7 días después de apertura.
Tª de conservación: entre 2 ºC y 6 ºC.

Ingredientes y alérgenos

Caldo de pescado [agua, 1,5% esturión] (pescado), sal, aceite de girasol, aceite de salmón (pescado), azúcar, gelificante: alginato sódico, espesantes: carboximetilcelulosa, carragenanos, almidón de maíz modificado, salsa de pescado (extracto de anchoa (pescado), sal, azúcar), estabilizante: cloruro cálcico, colorantes: carbón vegetal, curcumina, aromas (pescado) regulador de acidez: ácido cítrico y conservador: benzoato sódico.

Alérgenos: pescado

Registro Sanitario: ES 26.016722/J CE

Operador: Pescaviar S.L. C/Venus 8, 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid, España.

Tabla nutricional

Translation missing: es.general.nutrition_table SPHERIKA, esferas de esturión 100g

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Preguntas frecuentes

¿Qué son estas esferas de esturión?
Son esferificaciones de pescado con interior líquido de unos 3 mm de diámetro a base de esturión, con un sabor y textura prácticamente indistinguibles de las huevas naturales de esturión (caviar).
¿Son una alternativa al caviar de esturión natural?
Sí, son la alternativa perfecta para recetas y canapés cuando se busca el sabor y la textura del caviar de esturión pero a un precio mucho más accesible y en mayor cantidad.
¿Cómo se conservan?
Se deben mantener refrigeradas (2-8°C) hasta la fecha de caducidad indicada en el envase, y consumirse en 2-3 días una vez abierto el envase.
¿En qué platos se pueden usar?
Son ideales en canapés, tartares, huevos, patata o cualquier receta donde antes se usara caviar de esturión y se quiera lograr un efecto similar a un coste más contenido.
¿Contienen gluten u OGM?
No contienen gluten ni OGM. Al ser esferas a base de esturión, no son aptas para veganos ni para personas con alergia al pescado.
¿Qué es la esferificación inversa y por qué la domina Spherika?
Es la técnica de cocina molecular que permite encapsular un líquido dentro de una fina membrana gelificada, creando una perla con "interior líquido" que estalla en boca. Pescaviar se convirtió en referente de esta técnica en 2009, al adquirir Just Gourmet Food -pionera en su industrialización-, siendo desde entonces una de las pocas empresas capaces de ofrecer tanto esferificación directa como inversa a escala comercial.
¿Cómo llega el pedido a casa sin romper la cadena de frío?
Pescaviar., la empresa creadora de Spherika, cuida especialmente la logística de sus productos refrigerados: los pedidos a Península realizados antes de las 11h (lunes a jueves) llegan en 24h, y a Baleares en 48h. No se envía los viernes ni fines de semana -se entregarían el martes o miércoles siguiente- precisamente para garantizar que el producto llega siempre en frío y en perfecto estado. No se realizan envíos a Canarias.
¿Puedo devolver este producto si cambio de opinión?
No. Al ser un producto refrigerado y perecedero, la normativa de consumo (art. 103 LGDCU) excluye el derecho de desistimiento de 14 días para productos que requieren conservación en frío. Solo se gestionan como incidencia -con sustitución o reembolso- los casos de producto dañado en el transporte, en mal estado o con error en el pedido, comunicándolo con fotos a general@pescaviar.com en las 24h siguientes a la entrega.
¿Cuánto se ahorra frente al caviar de esturión natural?
A 60€/kg, esta esfera cuesta 25 veces menos por kilo que el caviar de esturión Spherika (1.500€/kg en el formato de 20g), lo que la convierte en una opción idónea para recetas donde se necesite mucha cantidad sin el coste del caviar real.