TORIJAS AUX PERLES SPHERIKA DE FRUITS DE LA PASSION

INGRÉDIENTS :

• 1 litre de lait
• 2 unités
• Sucre et cannelle moulue
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 1 orange et 1 citron
• Huile d'olive
• 1 baguette de pain
• Perles Spherika de fruit de la passion

PRÉPARATION :

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition avec le zeste de citron et d'orange, le bâton de cannelle cassé en deux et la gousse de vanille ouverte dans le sens de la longueur.
2. Couper le pain en tranches et le placer dans un plat peu profond.
3. Verser le lait infusé sur les tranches jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées. Laisser au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
4. Faire chauffer l'huile à feu vif. Passer les torrijas dans l'œuf battu puis les plonger dans l'huile chaude.
5. Les faire frire quelques minutes de chaque côté, puis les réserver sur du papier absorbant.
6. Mélanger une tasse de sucre avec de la cannelle moulue et enrober les torrijas pendant qu'elles sont chaudes.
7. Placer une couche de perles Spherika de fruit de la passion sur chaque torrija... pour leur donner une saveur divine.

PORTIONS : 4