Cette recette est idéale pour surprendre vos invités avec un plat élégant et savoureux. Bien que les spaghettis noirs puissent sembler un plat monochrome, le goût intense des perles d'anchois noires et des crevettes fraîches en fait une expérience culinaire unique.
Ingrédients pour 2 personnes :
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200g de spaghettis au Nero di Seppia
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3 gousses d'ail
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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350 grammes de crevettes décortiquées et nettoyées
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20-25 grammes de perles d'anchois
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1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
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Sel et poivre moulu selon votre goût
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50 ml de vin blanc de cuisine
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Instructions :
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Cuire les pâtes :
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Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition.
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Ajoutez les spaghettis au Nero di Seppia et cuisez-les selon les instructions du paquet.
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Réservez 1/2 tasse de l'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
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Préparer la base aromatique :
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Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
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Ajoutez les gousses d'ail hachées et le piment de Cayenne, cuisez jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
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Cuire les crevettes :
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Ajoutez les crevettes dans la poêle avec l'ail et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
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Ajoutez les 50 ml de vin blanc et laissez réduire.
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Tout combiner :
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Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez bien.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Présentation
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Une fois les assiettes dressées, ajoutez les perles d'anchois, 10 grammes par personne.
La surprise du goût :
Les perles d'anchois noires sont l'élément surprise de ce plat. Bien que les spaghettis noirs puissent sembler un plat monochrome, le goût intense et salé des perles d'anchois ressort nettement. Ces petites perles d'anchois, avec leur texture crémeuse et leur saveur marine, rehaussent le goût des crevettes et des pâtes, créant une expérience gastronomique unique et mémorable.
De plus, leur présentation est élégante, ce qui en fait un plat parfait pour surprendre vos invités lors d'un dîner spécial.