Le piment chipotle est un type de piment obtenu en fumant et en séchant les piments jalapeños mûrs. Les jalapeños sont des piments verts utilisés dans la cuisine mexicaine et ont une saveur modérément épicée. Lorsqu'ils sont fumés et séchés, ils deviennent des piments chipotles, qui sont plus foncés, ont une saveur fumée et un piquant plus intense.
Les billes de piment chipotle ajoutent une touche fumée et épicée unique à ce plat. Voici la recette de la quiche aux légumes avec des billes de piment chipotle. J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette !
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte :
- 110 g de farine de blé
- 115 g de beurre froid, coupé en dés
- 60 g d'eau froide
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron vert, coupé en petits dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 piment chipotle séché (ou en adobo), coupé en petits morceaux (ajuster la quantité selon votre tolérance au piquant)
- 1 pot de billes de piment chipotle
- 110 g de fromage cheddar râpé
- 4 œufs
- 240 g de crème liquide
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour faire revenir les légumes
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PRÉPARATION:
Pour la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés.
- Utilisez une fourchette ou un coupe-pâte pour mélanger le beurre avec la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
- Ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Pour la garniture :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les poivrons rouge et vert, ainsi que le piment chipotle haché. Faites cuire les légumes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, incorporez les billes de piment chipotle et faites cuire quelques minutes de plus.
- Dans un autre bol, battez les œufs et la crème. Ajoutez le fromage cheddar râpé et mélangez bien. Ensuite, ajoutez les légumes sautés et mélangez le tout. Salez et poivrez à votre goût.
Assemblage de la quiche :
- Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle ait la taille appropriée pour votre moule à tarte (généralement 23 cm de diamètre).
- Placez la pâte dans le moule à tarte et coupez l'excédent des bords.
- Versez le mélange d'œufs et de légumes sur la pâte.
- Faites cuire la quiche dans le four préchauffé pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et prise au centre.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Dégustez votre quiche aux légumes avec des billes de piment chipotle ! Ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner avec une touche épicée et fumée.