Ingrédients pour 2 personnes
Pour la base
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1 tasse de quinoa (environ 100 grammes)
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2 tasses d'eau
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150 grammes d'épinards frais
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1/2 gousse d'ail
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Sphères de piment chipotle Spherika (15 grammes)
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Sel au goût
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Pour l'accompagnement
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Natto
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Moutarde française
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Jus de citron frais
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Ail finement haché
Préparation
Quinoa
1. Rincez le quinoa sous l'eau courante
2. Faites bouillir deux tasses d'eau dans une casserole
3. Ajoutez le quinoa et laissez cuire pendant 20 minutes
Épinards
1. Lavez et coupez les épinards en lanières
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle
3. Faites revenir l'ail haché
4. Ajoutez les épinards et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Dressage
1. Disposez le quinoa comme base dans l'assiette
2. Placez les épinards sautés par-dessus
3. Ajoutez le natto assaisonné de moutarde française, de citron et d'ail
4. Décorez avec les sphères de piment chipotle pour une touche piquante
Température de conservation :
Maintenez les sphères entre 2ºC et 6ºC avant de servir
Pourquoi donner une chance à ce plat ?
Le quinoa aux épinards est un plat nutritif et polyvalent qui combine les propriétés d'un super-aliment ancestral avec les bienfaits des légumes à feuilles vertes. Ce plat se distingue par sa haute teneur en protéines de haute valeur biologique, en fibres et en graisses saines riches en oméga-3 et oméga-6. Les épinards apportent des vitamines B, C et E, ainsi que des minéraux essentiels comme le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium et le fer, faisant de cette préparation une option idéale pour un repas léger mais nutritif.
La combinaison de textures entre le quinoa cuit, les épinards tendres et les sphères de piment crée une expérience gastronomique contemporaine qui fusionne les ingrédients traditionnels avec les techniques de cuisine modernes. C'est un plat parfait aussi bien pour ceux qui suivent une alimentation équilibrée que pour ceux qui recherchent des alternatives saines sans sacrifier la saveur.