INGRÉDIENTS :
- 400 g de fraises
- 45 g de sucre
- 30 ml de vinaigre balsamique de Modène
- 600 g de presa ibérique coupée en filets
- 1 pot de perles Spherika à la fraise
PRÉPARATION :
- Coupez les fraises et versez-les dans une casserole.
- Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique de Modène.
- Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en écrasant les fraises de temps en temps. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, faites griller la presa ibérique au barbecue ou à la plancha.
- Placez un filet de presa dans chaque assiette, versez la sauce aux fraises dessus et terminez avec quelques perles Spherika à la fraise.
PORTIONS : 4