INGRÉDIENTS :
- 8 petites pommes de terre grenailles
- 20 ml de crème fraîche épaisse de cuisson
- 30 g de beurre
- Poivre moulu
- 145 g de perles de hareng Arënkha Sélection
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PRÉPARATION :
- Faire cuire les pommes de terre non pelées dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes ou au micro-ondes pendant 7 minutes à pleine puissance. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir.
- Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et couper la base bombée de quelques millimètres pour les aplatir.
- Vider les pommes de terre avec une petite cuillère et déposer la pulpe dans un bol.
- Écraser à la fourchette et mélanger avec la crème liquide jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonner avec du poivre moulu.
- Remplir les pommes de terre évidées avec le mélange.
- Déposer une quenelle de perles de hareng Arënkha Sélection sur chaque moitié et servir immédiatement.
PORTIONS : 4