Ingrédients :
- 6 pilons de poulet désossés et sans peau
- Sphères de dattes 55g
- 2 oranges (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive extra vierge
- Persil frais haché pour la garniture
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Instructions :
- Préparation de la sauce : Dans un bol moyen, mélangez le jus et le zeste d'orange, le miel, la sauce soja, l'ail haché et le gingembre râpé. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Ce sera votre sauce à l'orange pour mariner et glacer le poulet.
- Marinade du poulet : Placez les pilons de poulet dans un plat creux et versez la moitié de la sauce à l'orange dessus. Assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Réservez le reste de la sauce pour plus tard.
- Ajoutez les perles de dattes dans le récipient avec le poulet et la sauce à l'orange, en mélangeant délicatement pour qu'elles s'intègrent. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent.
Cuisson du poulet :
- Préchauffez le four à 200 °C (390 °F).
- Retirez les pilons de poulet de la marinade et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réservez l'excédent de marinade.
- Glaçage final :
- Dans une petite casserole, faites chauffer la marinade réservée à feu moyen.
- Faites cuire la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement et épaississe.
- Une fois les pilons de poulet prêts, retirez-les du four et badigeonnez-les avec la sauce à l'orange réduite.
- Servir :
- Servez les pilons de poulet dans des assiettes individuelles, accompagnés des sphères de dattes.
- Saupoudrez un peu de persil frais haché par-dessus pour la décoration.
- Dégustez ce délicieux plat de pilons de poulet aux sphères de dattes et sauce à l'orange !