GLACE AU FROMAGE IDIAZABAL AVEC PERLES DE FRAISE SPHERIKA

INGRÉDIENTS :

• 250 g de fromage Idiazábal
• 150 ml de crème liquide
• 2 feuilles de gélatine
• 1 pot de perles de fraise Spherika
• 300 g de chocolat blanc

PRÉPARATION :

1. Coupez le fromage en petits dés et mettez-le au bain-marie avec la crème liquide jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2. Mélangez la gélatine avec le fromage, placez les bâtonnets de glace dans les moules et ajoutez quelques perles de fraise. Incorporez la crème de fromage et laissez refroidir, puis conservez au congélateur.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie et enrobez les glaces une fois congelées. Laissez refroidir pour obtenir une couche croustillante.

PORTIONS : 4