FLEURS DE TUDELA AVEC ŒUFS POCHÉS ET ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA

INGRÉDIENTS :

• 4 artichauts
• 4 œufs
• 1 pot d'œufs de truite Spherika
• Huile d'olive vierge extra
• Vinaigre
• Sel

PRÉPARATION :

1. Dans une casserole, verser de l'huile de manière à couvrir les artichauts, les faire cuire à feu vif pendant 3 minutes, puis poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que l'artichaut soit tendre.
2. Pour faire les œufs pochés, mettre de l'eau dans une casserole, un peu de sel et laisser bouillir. Ajouter un filet de vinaigre et incorporer les œufs sans coquille pendant 4 minutes.
3. Dresser les artichauts, placer l'œuf dessus et garnir d'œufs de truite.

PORTIONS : 4