Ingrédients :
- 150g de roquette fraîche
- 2 pommes de terre moyennes
- 4 œufs
- 200g de thon à l'huile, égoutté
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive extra vierge
- Vinaigre balsamique
- 50g de billes rouges de hareng fumé
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Instructions :
Préparation des pommes de terre et des œufs :
- Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en dés.
- Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, environ 10 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Rafraîchissez-les, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Dressage de la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les dés de pommes de terre, le thon égoutté et les quartiers d'œuf.
- Assaisonnez à votre goût avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Ajoutez les billes de hareng fumé sur la salade juste avant de servir pour qu'elles conservent leur texture.