SPHERIKA, Caviar de esturjão
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29,70€ - Preço unitário
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1.485,00€ /kg
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O Caviar Spherika Baeri provém do esturjão-siberiano (Acipenser baerii).
É elaborado segundo o método Malossol, o que permite realçar todo o seu sabor natural.
Notas de prova:
Caviar de persistência média na boca, sabor pouco iodado, intenso e suave, com predomínio frutado e notas minerais. Os grãos são de tamanho médio e textura cremosa. A sua cor varia entre o cinzento-claro e o preto brilhante.
SEM: GLÚTEN, OGM, aromas, intensificadores de sabor, conservantes nem corantes.
Descripción del producto
O Caviar Spherika Baeri provém do esturjão-siberiano (Acipenser baerii).
É elaborado segundo o método Malossol, o que permite realçar todo o seu sabor natural.
Notas de prova:
Caviar de persistência média na boca, sabor pouco iodado, intenso e suave, com predomínio frutado e notas minerais. Os grãos são de tamanho médio e textura cremosa. A sua cor varia entre o cinzento-claro e o preto brilhante.
SEM: GLÚTEN, OGM, aromas, intensificadores de sabor, conservantes nem corantes.
Conservação
Sugestão de utilização
AVRUGA - Esferas de Arenque Defumado
Informação adicional
Propriedades SPHERIKA, Caviar de esturjão
Ingredientes e alergénios
Tabela nutricional
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3,85€
Preguntas frecuentes
De que esturjão provém o Caviar Spherika e como é elaborado?
Provém do esturjão siberiano (Acipenser baerii) e é elaborado segundo o método Malossol, uma técnica de salga mínima que respeita o sabor natural do grão. O resultado é um caviar de persistência média na boca, sabor pouco iodado, intenso e suave, com domínio frutado e notas minerais, de grão médio e textura cremosa.
Como se conserva e quanto tempo dura depois de aberto?
É um produto refrigerado: deve manter-se no frio (0-4 °C) desde a receção e ser consumido antes da data de validade indicada na embalagem. Depois de aberta a lata, recomenda-se consumi-lo num prazo de 2-3 dias, mantendo-o sempre na parte mais fria do frigorífico e bem tapado.
Como deve ser servido e com que combina melhor?
Serve-se frio, diretamente da lata, com uma colher de madrepérola ou semelhante (nunca de metal, para não alterar o sabor), sobre blinis, torradas com um toque de manteiga ou crème fraîche, ovo ou batata. Harmoniza especialmente bem com champanhe ou cava brut e com vodka bem fresco, que limpam o paladar entre cada garfada.
É adequado para pessoas com alergias ou intolerâncias?
Não contém glúten nem OGM e é elaborado sem aromas, intensificadores de sabor nem corantes adicionados. Por ser um produto derivado do peixe (esturjão), não é adequado para veganos nem para pessoas com alergia ao peixe ou às suas ovas. Este produto é fresco e NÃO ESTÁ PASTEURIZADO, pelo que não é recomendado a grávidas.
Que formato devo escolher?
A lata de 20 g (30,00 €) é ideal para uma primeira prova ou para duas pessoas num aperitivo; as de 30 g e 50 g são um formato adequado para um jantar especial a dois ou para acompanhar um menu de vários pratos; a lata de 125 g foi pensada para celebrações, mesas de petiscos maiores ou para oferecer a um amante de caviar que a possa partilhar.
Como chega a encomenda a casa sem quebrar a cadeia de frio?
A Pescaviar S.L., a empresa que fabrica a Spherika, tem um cuidado especial com a logística dos seus produtos refrigerados: as encomendas para Espanha peninsular feitas antes das 11h (de segunda a quinta-feira) chegam em 24h e para as Baleares em 48h. Não se fazem envios às sextas-feiras nem ao fim de semana (seriam entregues na terça ou quarta-feira seguinte), precisamente para garantir que o produto chega sempre refrigerado (trabalhamos com parceiros logísticos especializados em temperatura controlada) e em perfeito estado. Não se fazem envios para as Canárias.
Posso devolver este produto se mudar de ideias?
Não. Por ser um produto refrigerado e perecível, a legislação espanhola de defesa do consumidor (art. 103 da LGDCU) exclui o direito de livre resolução de 14 dias para produtos que exigem conservação no frio. Apenas são tratados como incidência, com substituição ou reembolso, os casos de produto danificado no transporte, em mau estado ou com erro na encomenda, comunicados com fotografias para general@pescaviar.com nas 24 horas seguintes à entrega.
Existe uma alternativa mais económica com um sabor parecido?
Sim: as esferas de esturjão Spherika (100 g, desde 6,00 €) são esferificações com interior líquido de sabor e textura praticamente indistinguíveis do caviar de esturjão natural, mas a um preço muito inferior (cerca de 60 €/kg face aos 1.500 €/kg do caviar de 20 g), ideais para receitas em que seja necessária maior quantidade.
Quando foi incorporado o caviar no portefólio da Spherika?
Em 2023: foi o último grande marco da Pescaviar, que lançou o seu primeiro caviar de esturjão com a marca Spherika (variedade baeri) depois de mais de 25 anos de experiência com ovas naturais e esferificações, consolidando-se assim como fornecedor de referência em todo o segmento.
Porque é que o preço por quilo é tão alto em comparação com outras ovas do site?
A 1.500 €/kg no formato de 20 g, é de longe o produto mais caro da gama, pois trata-se de autêntico caviar de esturjão (o peixe de onde provém o caviar original), face a sucedâneos como as ovas de lumpo (61,60 €/kg) ou de capelim (55,80 €/kg). O preço por quilo desce nos formatos maiores (125 g).