Ingredientes:
- 2 batatas médias
- 1 ovo
- 30 g de farinha
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- 50 g de ovas de salmão (ROSA)
- Salsa fresca ou cebolinha para decorar
Instruções:
Descasque as batatas e rale-as num ralador fino. Coloque as batatas raladas sobre um pano de prato limpo e esprema o máximo de líquido possível.
Em uma tigela grande, misture as batatas raladas com o ovo, a farinha, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com óleo suficiente para cobrir o fundo.
Pegue uma porção da mistura de batata e achate-a na mão para formar uma tortilha. Deslize cuidadosamente no óleo quente.
Frite até que as tortilhas estejam douradas e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
Retire as tortilhas e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Depois que as tortilhas estiverem crocantes e ainda quentes, coloque cuidadosamente uma colherada de ovas de salmão sobre cada uma delas.
Decore com salsa fresca picada ou cebolinha.
