Tortilhas crocantes com ovas de salmão

Ingredientes:

  • 2 batatas médias
  • 1 ovo
  • 30 g de farinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar
  • 50 g de ovas de salmão (ROSA)
  • Salsa fresca ou cebolinha para decorar

Instruções:

Descasque as batatas e rale-as num ralador fino. Coloque as batatas raladas sobre um pano de prato limpo e esprema o máximo de líquido possível.

Em uma tigela grande, misture as batatas raladas com o ovo, a farinha, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com óleo suficiente para cobrir o fundo.

Pegue uma porção da mistura de batata e achate-a na mão para formar uma tortilha. Deslize cuidadosamente no óleo quente.

Frite até que as tortilhas estejam douradas e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

Retire as tortilhas e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Depois que as tortilhas estiverem crocantes e ainda quentes, coloque cuidadosamente uma colherada de ovas de salmão sobre cada uma delas.

Decore com salsa fresca picada ou cebolinha.