O salmão glaceado é um prato elegante e saboroso que pode se tornar a estrela de qualquer refeição. Nesta receita, adicionaremos um toque picante e defumado usando esferas de chipotle, que proporcionarão uma explosão de sabor a cada mordida. As esferas de chipotle da Spherika adicionarão um elemento visual e sensorial único, elevando este prato a novos patamares.
Ingredientes
Para o salmão:
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4 filés de salmão (aproximadamente 180-200 g cada)
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2 colheres de sopa de azeite
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Sal e pimenta a gosto
Para o glacê chipotle:
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3 colheres de sopa de mel
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2 colheres de sopa de molho de soja
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1 colher de sopa de suco de limão
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1 dente de alho picado finamente
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1-2 pimentas chipotle em adobo, picadas finamente (ajuste a gosto)
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1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
Para o toque gourmet:
Preparação
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Preparar o glacê chipotle
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Em uma tigela pequena, misture o mel, o molho de soja, o suco de limão, o alho picado, as pimentas chipotle em adobo e a mostarda Dijon (se usar). Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
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Prepare o salmão
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Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
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Tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto.
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Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
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Adicione os filés de salmão com a pele voltada para baixo e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que a pele fique crocante.
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Retire o salmão da frigideira e coloque-o em uma assadeira, com a pele voltada para baixo.
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Aplique o esmalte
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Use um pincel de cozinha para aplicar generosamente o glacê chipotle nos filés de salmão.
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Asse o salmão no forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos, ou até que esteja completamente cozido e a cobertura caramelizada.
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Adicione o toque gourmet
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Pouco antes de servir, polvilhe generosamente as esferas Spherika chipotle sobre os filés de salmão glaceados. Essas esferas proporcionarão uma explosão de sabor defumado e picante que complementará perfeitamente o salmão glaceado.
Apresentação
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Prato principal
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Sirva o salmão glaceado em pratos individuais. Decore com folhas frescas de coentro ou salsa para dar um toque de cor e frescor.
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Acompanhamentos
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Combine o salmão com uma salada verde, aspargos assados, arroz ou purê de batatas cremoso. Esses acompanhamentos leves complementarão os sabores intensos das esferas de salmão e chipotle.
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Decoração adicional
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Para uma apresentação mais sofisticada, adicione fatias finas de limão e flocos de pimenta seca ao salmão.
Benefícios das esferas chipotle
As esferas de chipotle não só fornecem um sabor picante e defumado, mas também adicionam um elemento visual e textural único ao prato. Essas esferas encapsulam o sabor do chipotle em uma membrana macia que estoura na boca, liberando sua intensidade de uma maneira nova. São ideais para pratos de carne, peixe e vegetais, oferecendo um toque inovador e sofisticado.
Dicas adicionais
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Equilíbrio de sabores
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Certifique-se de equilibrar o picante do chipotle com a doçura do mel e a acidez do limão no glacê. Teste e ajuste conforme necessário para obter o equilíbrio perfeito.
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Controle de cozimento
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Não cozinhe demais o salmão. Deve estar bem cozido, mas suculento. Um termômetro de cozinha pode ajudar você a atingir a temperatura interna perfeita de 63°C (145°F).
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Criatividade na apresentação
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Experimente diferentes maneiras de apresentar as esferas de salmão e chipotle. A criatividade pode tornar seu prato não apenas delicioso, mas também visualmente deslumbrante.
Conclusão
Salmão glaceado com esferas de chipotle é um prato que combina sabores intensos e contrastantes com uma apresentação elegante e moderna. Usando ingredientes frescos e de alta qualidade e o uso inovador de esferas chipotle da Spherika , esta receita certamente se tornará a favorita para ocasiões especiais e jantares gourmet. Aproveite esta deliciosa combinação de sabores e texturas e surpreenda seus convidados com um prato inesquecível.
