Pimenta chipotle é um tipo de chili obtido pela defumação e secagem de pimentas jalapeño maduras. Jalapeños são pimentas verdes usadas na culinária mexicana e têm um sabor moderadamente picante. Quando defumadas e secas, elas se transformam em pimentas chipotle, que são mais escuras, têm sabor defumado e ardência mais intensa.
As esferas de pimenta chipotle dão um toque defumado e picante único a este prato. Deixamos para vocês a receita de quiche de legumes com esferas de pimenta chipotle. Espero que você goste desta receita deliciosa!
INGREDIENTES:
Para a massa:
- 110 g de farinha de trigo
- 115g de manteiga fria, cortada em cubos
- 60 g de água fria
- 1/2 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
- 1 cebola roxa picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta chipotle seca (ou em adobo), picada finamente (ajuste a quantidade de acordo com sua tolerância ao calor)
- 1 lata de esferas de pimenta chipotle (clique aqui) aqui para encontrá-los em nosso site)
- 110 g de queijo cheddar ralado
- 4 ovos
- 240 g de creme
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar legumes
PREPARAÇÃO :
Para a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga fria, cortada em cubos.
- Use um garfo ou um cortador de massa para misturar a manteiga com a farinha até que a mistura fique parecida com uma farofa grossa.
- Adicione a água fria e misture até a massa ficar homogênea. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Para o recheio:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar.
- Adicione os pimentões vermelho e verde, bem como a pimenta chipotle picada. Cozinhe os vegetais por cerca de 5 minutos até ficarem macios. Em seguida, adicione as esferas de pimenta chipotle e cozinhe por mais alguns minutos.
- Em uma tigela separada, bata os ovos e o creme de leite. Adicione o queijo cheddar ralado e misture bem. Depois, adicione os legumes salteados e misture tudo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem da quiche:
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até que ela fique do tamanho certo para sua forma de torta (geralmente 23 cm de diâmetro).
- Coloque a massa na forma de torta e corte o excesso das bordas.
- Despeje a mistura de ovos e vegetais sobre a massa.
- Asse a quiche no forno pré-aquecido por aproximadamente 35-40 minutos, ou até dourar e firmar no centro.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Aproveite sua quiche de legumes com esferas de pimenta chipotle! Este prato é ideal para almoço ou jantar com um toque picante e defumado.
