GAZPACHO COM PÉROLAS DE ESPECIARIAS DE EVOO

INGREDIENTES:

• 1 kg de tomate
• 1 unidade de pimenta
• 1 unidade de pepino
• 100g de croutons
• 2 dentes de alho
• 50g de pão branco
• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 5g de sal
• 50g de pérolas de EVOO Spherika

PREPARAÇÃO:

1. Escalde e descasque os tomates, adicione o pepino descascado e picado, o pimentão, o olho e o pão branco demolhado em água
2. Esmague e adicione sal, vinagre e azeite
3. Passe pelo chinois para uma terrina de sopa e deixe esfriar por pelo menos uma hora.
4. Para decorar, corte os legumes restantes em cubos bem pequenos e distribua o gaspacho.
5. Adicione os vegetais de guarnição e uma colher de sopa de pérolas Spherika AOVE

PORÇÕES: 4