Ingredientes:
- 500 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 750 ml de caldo de legumes
- 200 ml de creme
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 50 g de ovas de salmão (ROSA)
- Folhas de endro fresco para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até a cebola ficar translúcida e macia.
- Adicione as ervilhas e refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes e deixe a mistura ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que as ervilhas estejam macias.
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
- Use um liquidificador ou processador de alimentos para bater a mistura até ficar homogênea.
- Retorne o creme para a panela e aqueça em fogo baixo.
- Adicione o creme e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Continue aquecendo o creme em fogo baixo até que esteja completamente quente, mas não ferva.
