Esta receita combina a essência de ingredientes saudáveis e à base de plantas com o toque gourmet e divertido das esferas Spherika, feitas com azeite virgem extra e pimenta chipotle, resultando num prato visualmente atraente e cheio de nuances. Perfeito como entrada, acompanhamento ou prato principal leve.
Ingredientes principais
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4 batatas-doces médias
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4 colheres de sopa de azeite virgem extra
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Sal e pimenta q.b.
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40g de avelãs torradas e picadas
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40 g de mirtilos semi-secos
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Esferas de Spherika feitas com azeite virgem extra (a gosto)
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Esferas de pimenta chipotle Spherika (a gosto)
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Microverdes (opcional)
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Para o molho tahini
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4 colheres de sopa de tahini
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1 dente de alho picado ou esmagado
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2 colheres de sopa de sumo de limão
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2 colheres de sopa de azeite virgem extra
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2 colheres de sopa de água (ajuste até obter a consistência desejada)
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Sal a gosto
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(Opcional: ½ colher de chá de cominhos ou pimenta preta)
Para o molho balsâmico adocicado
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3 colheres de sopa de vinagre balsâmico de boa qualidade
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1 colher de sopa de mel
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2 colheres de sopa de azeite virgem extra
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1 pitada de sal
Preparar esta receita
1.º Asse as batatas-doces.
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Pré-aqueça o forno a 200°C.
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Lave e corte as batatas-doces em gomos ou meias-luas.
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Misture com azeite virgem extra, sal e pimenta, e coloque num tabuleiro de forno.
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Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, virando-os a meio do tempo, até que estejam dourados e macios.
2.º Prepare o molho tahini.
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Usando um liquidificador, misture o tahini com o alho e o sumo de limão até engrossar.
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Adicione o azeite virgem extra e a água aos poucos até obter uma textura cremosa, mas fluida.
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Adicione sal a gosto e reserve.
3.º Prepare o molho balsâmico.
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Numa tigela pequena, misture o vinagre balsâmico com o mel, o azeite virgem extra e uma pitada de sal até emulsionar.
4. Montagem final
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Coloque as batatas-doces numa travessa ou em pratos individuais.
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Regue com o molho tahini.
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Adicione as avelãs e os arandos semissecos. Se desejar, pode adicionar alguns microverdes.
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Pouco antes de servir, regue com o molho balsâmico adocicado e finalize com as esferas de azeite virgem extra e pimenta chipotle da Spherika. As esferas de pimenta chipotle darão um toque picante surpreendente ao explodirem na sua boca, enquanto as esferas de azeite realçarão o sabor e a suculência do prato.