Sashimi de lula e avruga

INGREDIENTES:

• 500 g de lulas frescas
• 1 pepino grande
• Azeite virgem extra (Arbequina)
• Folhas de Shiso (Perilla nankinensis)
• 1 limão
• Sal
• 1 frasco de Avruga 55g

PREPARAÇÃO:

1. Limpar a lula. Nesta receita, usaremos apenas o corpo.
2. Descascar o pepino. Cortar em fatias finas e depois em tiras.
3. Numa panela com bastante água a ferver, colocar o sumo de limão e as metades. Cozinhar o corpo da lula por cerca de 12 segundos. Retirar e colocar numa tigela com água fria.
4. Cortar o corpo em quatro pedaços. O sashimi já estaria pronto.
5. Misturar entre 50ml e 75ml de azeite com o sal e uma colher de sopa generosa de Avruga.
6. Empratar colocando o sashimi de lula, o pepino e a folha de Shiso, regando com o molho preparado anteriormente. Decorar com uma rodela de limão.

DOSE: 4