OVOS MEXIDOS COM PÉROLAS DE ARENQUE

INGREDIENTES:

• 3/4kg de batatas
• 1 Cebola
• 8 Ovos de codorniz
• 1 frasco de Avruga/Arënkha 120g
• Azeite virgem extra
• 1 Colher de chá de salsa fresca picada
• Sal e pimenta.

PREPARAÇÃO:

1. Corte as batatas em rodelas e pique a cebola. Frite estes ingredientes numa frigideira com bastante azeite e sirva numa travessa.
2. Frite os ovos e coloque-os por cima das batatas. Quebre os ovos com cuidado e tempere levemente com sal e pimenta.
3. Polvilhe a salsa picada e adicione pérolas de arenque a gosto.

Rendementos: 4