Macarrão udon frito com camarão e pérolas de morango Spherika

INGREDIENTES:

• 150 g de massa udon
• 1 beringela
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 6 tomates secos
• 20 camarões crus
• Azeite virgem extra
• Óleo de sésamo
• 1 lata de leite de coco
• 1 frasco de pérolas de morango Spherika
• Sal
• Açafrão-da-índia

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PREPARAÇÃO:

1. Corte os legumes em tiras.
2. Coza a massa udon em água quente durante 3 minutos. Rehidrate os tomates secos.
3. Coloque um bom fio de azeite virgem extra no wok quente, adicione a cebola cortada em juliana fina e 2 colheres de sopa de óleo de sésamo, salteie.
4. Adicione as cenouras cortadas em palitos, as beringelas e os tomates secos reidratados e cortados em pedaços. Uma vez salteados os legumes, adicione os camarões crus.
5. Quando começarem a mudar de cor, adicione o leite de coco e uma pitada de açafrão-da-índia para dar uma cor suave ao molho.
6. Quando o molho começar a reduzir, adicione a massa cozida e mexa para misturar com os restantes ingredientes, servindo imediatamente.
7. Acompanhe com pérolas de morango Spherika.

DOSE: 4