INGREDIENTES:
- 500 g de esparguete preto
- 1 abóbora-almiscarada
- 440g de tomate inteiro em lata
- 200 ml de sumo de laranja
- 1 cebola, descascada e picada
- 1 dente de alho, descascado e picado
- 1 colher de chá de colorau fumado em pó
- 2 raminhos de tomilho
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- 1 colher de chá de Harissa
- 1 cortador de massa em forma de morcego
- 1 frasco de Spherika, pérolas vermelhas de arenque
[CTA_BUTTON]
PREPARAÇÃO:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Descascar a abóbora-almiscarada e cortar quatro rodelas finas. Cortar o resto em cubos.
- Usar o cortador de massa para cortar quatro morcegos nas rodelas de abóbora.
- Misturar 2 colheres de sopa de azeite com o colorau em pó, sal e pimenta. Pincelar os morcegos e os cubos de abóbora com a mistura.
- Espalhar os cubos de abóbora e os morcegos num tabuleiro forrado com papel vegetal e dourar no forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos.
- Entretanto, aquecer o azeite restante numa frigideira grande e saltear a cebola e o alho juntamente com o concentrado de tomate e a pasta de harissa. Deglacear com o sumo de laranja e adicionar os tomates em lata. Misturar e cozinhar em lume brando, tapado, durante cerca de 20 minutos. Adicionar o tomilho.
- Cozinhar o esparguete de acordo com as instruções da embalagem. Escorrer.
- Adicionar os cubos de abóbora ao molho de tomate e cozinhar em lume brando por mais 5 minutos. Temperar com sal e pimenta.
- Empratar o esparguete, espalhar o molho de tomate com abóbora e adicionar um morcego a cada prato. Terminar com umas colheres de pérolas vermelhas Spherika de arenque.
DOSE: 4