INGREDIENTES: (4 doses)
- 400 g de lombo de vaca.
- 100 g de queijo Grana Padano em lascas ou parmesão.
- 50 g de cebolinho.
- 1 frasco de pérolas Spherika de Azeite Virgem Extra
- 70 g de sumo de limão.
- 100 ml de azeite virgem extra.
- Sal fino.
- Pimenta preta.
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PREPARAÇÃO:
- Colocar numa taça o sumo de limão, azeite, sal e pimenta moída.
- Com um batedor de varas, emulsionar até que todos os ingredientes estejam perfeitamente misturados.
- Cortar a carne muito, muito fina, quase transparente. Pode-se colocar no congelador por meia hora para que fique mais firme e seja mais fácil.
- Numa travessa ou prato grande, ir dispondo a carne e por cima deitar as lascas de queijo e o cebolinho cortado em pedaços pequenos.
- Regar com o molho e acompanhar com as pérolas Spherika de azeite virgem extra.
- Servir de imediato.