Caldeirão Assombrado com Pérolas Negras e Esfera de Arenque

INGREDIENTES:

• 800g de abóbora (já descascada)
• 2 cenouras
• 1 batata
• 1 cebola
• Azeite virgem extra
• 700ml de caldo de legumes
• 50ml de natas líquidas para cozinhar
• Sal e pimenta
• 1 frasco de pérolas pretas Spherika de arenque
• 1 punhado de castanhas (opcional)

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PREPARAÇÃO:

1. Esvaziar a abóbora, recuperar a polpa e cortá-la em pedaços grandes.
2. Descascar as cenouras e a batata, lavá-las e cortá-las em pedaços grandes. Picar a cebola.
3. Verter o azeite virgem extra para um tacho e alourar os legumes.
4. Cobrir com o caldo de legumes e temperar com sal e pimenta a gosto.
5. Deixar cozer durante 25 minutos em lume médio, até os legumes estarem macios.
6. Retirar o tacho do lume e triturar com a varinha mágica até obter um creme fino. Adicionar as natas e mexer para integrar.
7. Verter o creme de abóbora para a abóbora e adicionar as pérolas pretas Spherika de arenque.

DOSE: 4