SPHERIKA, esferas de vinagre balsámico de Módena 50g (peso escurrido)
- Precio normal
-
3,85€ - Precio unitario
-
77,00€ /kg
Impuesto incluido.
Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
No se pudo cargar la disponibilidad de recogida
Esferas perfectas y homogéneas, de unos 5mm. de diámetro que inundan el paladar con su delicioso sabor a vinagre balsámico al explotar suavemente en la boca cuando las muerdes. El vinagre balsámico que utilizamos, de calidad superior e Indicación Geográfica Protegida Módena, se elabora a partir de reducción de mosto de uva y no simplemente del vino.
VEGANAS.
SIN: GLUTEN, OGM, conservantes, colorantes ni aromas.
Descripción del producto
Esferas perfectas y homogéneas, de unos 5mm. de diámetro que inundan el paladar con su delicioso sabor a vinagre balsámico al explotar suavemente en la boca cuando las muerdes. El vinagre balsámico que utilizamos, de calidad superior e Indicación Geográfica Protegida Módena, se elabora a partir de reducción de mosto de uva y no simplemente del vino.
VEGANAS.
SIN: GLUTEN, OGM, conservantes, colorantes ni aromas.
Conservación
Sugerencia de uso
AVRUGA - Esferas de Arenque Ahumado
Información adicional
Propiedades SPHERIKA, esferas de vinagre balsámico de Módena 50g (peso escurrido)
Ingredientes y alérgenos
Tabla nutricional
Productos relacionados
-
SPHERIKA, esferas de lima y limón 50g (peso escurrido)
SPHERIKA, esferas de lima y limón 50g (peso escurrido)
- Precio normal
-
3,85€
Preguntas frecuentes
¿Qué vinagre se usa para elaborar estas esferas?
Se elaboran con vinagre balsámico de calidad superior con Indicación Geográfica Protegida de Módena, que se obtiene a partir de la reducción de mosto de uva y no simplemente de vino, lo que le da mayor calidad y complejidad de sabor.
¿Cómo se conservan?
Se conservan en seco, sin necesidad de refrigeración hasta su apertura; una vez abierto el envase, se recomienda guardarlas en frigorífico y consumirlas en pocos días.
¿Son veganas?
Sí, son veganas y no contienen gluten, OGM, conservantes, colorantes ni aromas añadidos.
¿En qué platos se recomienda usarlas?
Son perfectas para dar un toque gourmet a ensaladas (especialmente con queso de cabra o parmesano), carpaccios, fresas, quesos curados o cualquier plato donde normalmente se usaría una reducción de balsámico.
¿Qué las diferencia de un balsámico normal?
Además de partir de un balsámico con IGP de Módena, la esferificación permite controlar la dosis exacta de sabor en cada bocado y aporta un efecto de explosión en boca que un chorrito de vinagre tradicional no puede ofrecer.
¿Qué significa "peso escurrido" en el envase?
Las esferas vienen envasadas junto con un líquido de gobierno que ayuda a conservarlas; el "peso escurrido" (50g) es el peso real de las perlas una vez retirado ese líquido, y es la cantidad de producto aprovechable que se recibe.
¿Qué es la esferificación inversa y por qué la domina Spherika?
Es la técnica de cocina molecular que permite encapsular un líquido dentro de una fina membrana gelificada, creando una perla con "interior líquido" que estalla en boca. Pescaviar se convirtió en referente de esta técnica en 2009, al adquirir Just Gourmet Food -pionera en su industrialización-, siendo desde entonces una de las pocas empresas capaces de ofrecer tanto esferificación directa como inversa a escala comercial.
¿Cómo se envía si no necesita frío como el caviar o las huevas?
Aunque este producto se conserva en seco y no depende de la cadena de frío, Pescaviar S.L. lo envía con la misma logística cuidada del resto del catálogo: pedidos a Península antes de las 11h (lunes a jueves) llegan en 24-48h, y a Baleares en 48-72h, sin envíos a Canarias. Si se combina en el mismo pedido con productos refrigerados, todo el paquete viaja en frío para proteger también esos productos.
¿Puedo devolver este producto si cambio de opinión?
Al tratarse de un producto alimentario sellado por higiene y seguridad, una vez abierto no admite devolución. Si el envase llegara dañado, en mal estado o hay un error en el pedido, Pescaviar S.L. lo gestiona como incidencia -con sustitución o reembolso- si se comunica con fotos a general@pescaviar.com dentro de las 24h siguientes a la entrega.
¿Desde cuándo existe esta variedad de sabor en Spherika?
Es uno de los sabores originales de la marca: se lanzó en 2010, año de nacimiento de Spherika, junto a fresa, lima&limón, chile chipotle, fruta de la pasión y salsa de soja.