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SPHERIKA, esferas de salmón 100g

4,81€
48,10€ /kg
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Esferificaciones con interior líquido de unos 5mm de diámetro a base de salmón. Con un sabor y textura muy similares a las huevas naturales de salmón, nuestras perlas de salmón son una alternativa económica perfecta a estas para recetas y canapés.

SIN: OGM ni GLUTEN

Descripción del producto

Esferificaciones con interior líquido de unos 5mm de diámetro a base de salmón. Con un sabor y textura muy similares a las huevas naturales de salmón, nuestras perlas de salmón son una alternativa económica perfecta a estas para recetas y canapés.

SIN: OGM ni GLUTEN
Conservación

Una vez abierto, consumir en 7 días. Conservar entre 2 ºC y 6 ºC
Sugerencia de uso

Estas perlas de pescado son ideales para utilizar en ensaladas, canapés o como topping de cremas. Además, una buena opción es incluirlo como toque especial en un tartar de pescado, o crear deliciosas tostas con queso o con pescado ahumado.

Las perlas de salmón Spherika son una alternativa económica que te permitirá darte un capricho muy especial todos los días del año.
SPHERIKA, esferas de salmón 100g
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SPHERIKA, esferas de salmón 100g con poke
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Información adicional

Propiedades SPHERIKA, esferas de salmón 100g

Alternativa a las huevas de salmón, a un coste sensiblemente inferior. Su sabor, color, textura e interior líquido las hacen prácticamente imposibles de diferenciar de las huevas naturales.
Perlas algo más resistentes que las huevas naturales. Ideal cuando importa la estética.
Sin OGM ni gluten.
Numerosos usos: listo para consumir o para cocinar. No pierde su forma ni destiñe con el calor.
Alternativa a las huevas de pescado, para un consumo más respetuoso con los recursos marinos.
Larga caducidad: 12 meses desde producción y 7 días después de apertura.
Tª de conservación: entre 2 ºC y 6 ºC.

Ingredientes y alérgenos

Caldo de salmón [agua, 1.5% salmon] (pescado), sal, aceite de girasol, 3,3% aceite de salmón (pescado), azúcar, gelificante (E 401), espesantes (E 466, E 407), almidón de máiz modificado salsa de pescado (extracto de anchoa (pescado), sal, azúcar), estabilizante (E 509), colorantes (E 160c, E 120), aromas (pescado), acidulante (E 330), conservador (E 211).

Alérgenos: pescado


Registro Sanitario: ES 26.016722/J CE

Operador: Pescaviar S.L. C/Venus 8 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid., España.

Tabla nutricional

Translation missing: es.general.nutrition_table SPHERIKA, esferas de salmón 100g

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Preguntas frecuentes

¿Qué son estas esferas de salmón y cómo se hacen?
Son esferificaciones con interior líquido de unos 5 mm de diámetro elaboradas a base de salmón, con un sabor y textura muy similares a las huevas naturales de salmón.
¿En qué se diferencian de las huevas naturales de salmón?
Las perlas son un producto elaborado a base de salmón, no son huevas naturales. Son una alternativa económica a las huevas naturales de salmón: ofrecen un sabor y textura muy parecidos, pero a un precio más ajustado, lo que las hace perfectas para recetas y canapés donde se necesite mayor cantidad de producto.
¿Cómo se conservan?
Deben mantenerse en frío (2-8°C) hasta la fecha de caducidad del envase, y consumirse en 2-3 días desde su apertura.
¿Para qué recetas se recomiendan?
Son perfectas para canapés, tartares, sushi, ensaladas o para decorar cremas y platos de pescado, aportando el sabor y color característico del salmón a un coste más accesible.
¿Son aptas para alérgicos al gluten?
No contienen gluten ni OGM. No son aptas para veganos ni para personas con alergia al pescado, ya que están elaboradas a base de salmón.
¿Qué es la esferificación inversa y por qué la domina Spherika?
Es la técnica de cocina molecular que permite encapsular un líquido dentro de una fina membrana gelificada, creando una perla con "interior líquido" que estalla en boca. Pescaviar se convirtió en referente de esta técnica en 2009, al adquirir Just Gourmet Food -pionera en su industrialización-, siendo desde entonces una de las pocas empresas capaces de ofrecer tanto esferificación directa como inversa a escala comercial.
¿Cómo llega el pedido a casa sin romper la cadena de frío?
Pescaviar., la empresa creadora de Spherika, cuida especialmente la logística de sus productos refrigerados: los pedidos a Península realizados antes de las 11h (lunes a jueves) llegan en 24h, y a Baleares en 48h. No se envía los viernes ni fines de semana -se entregarían el martes o miércoles siguiente- precisamente para garantizar que el producto llega siempre en frío y en perfecto estado. No se realizan envíos a Canarias.
¿Puedo devolver este producto si cambio de opinión?
No. Al ser un producto refrigerado y perecedero, la normativa de consumo (art. 103 LGDCU) excluye el derecho de desistimiento de 14 días para productos que requieren conservación en frío. Solo se gestionan como incidencia -con sustitución o reembolso- los casos de producto dañado en el transporte, en mal estado o con error en el pedido, comunicándolo con fotos a general@pescaviar.com en las 24h siguientes a la entrega.
¿Cuánto se ahorra frente a la hueva natural de salmón?
A unos 48€/kg, esta esfera de salmón cuesta entre 4 y 5 veces menos por kilo que las huevas naturales de salmón (199-250€/kg según variedad), manteniendo un sabor y una textura muy similares.